더위엔 냉소바가 진리
여름 점심메뉴로 소바, 냉면, 비빔면, 열무국수 아이들한테 고르라고 했더니 이구동성으로 소!바!
쯔유로 간단하고 시원하게 품격있게 한 그릇 만들어 드세요.호로록!
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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갈아서
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8소바를 집에서 만들 때는 건면보다 생면을 택하는 편입니다.면이 더 쫄깃하고 윤기가 돕니다.
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STEP 2/8쯔유대물의 비율은 1:3입니다.
얼음을 넣을거라서 물을 100리터 적게 잡고 물800에 쯔유간장300리터를 썼어요.
냉동실에 잠간 넣어요.
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STEP 3/8면은 흐르는 물에 씻어 겉에 밀가루를 제거해 줍니다.
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STEP 4/8면 삶는 물이 금방 걸죽해져서 잘 저으면서 3분~5분간 삶아줍니나.
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STEP 5/8흐르는 물에 여러번 씻어 미끌거리지 않으면 꼭 짜서 체에 받쳐줍니다.
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STEP 6/8돌돌말아 접시나 소바그릇에 담고 생무갈은것과 와사비 약간, 오이채를 올려줍니다.
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STEP 7/8육수를 따로 꺼나도 되고 같이 부어서 드셔도 됩니다. 찍먹,부먹 취향대로 드세요^^
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STEP 8/8메밀소바는 찬성질을 갖고 있어 더운여름에 열을 식혀주고 입맛을 돌려준답니다. 한 그릇 호로록!호로록! 즐겁게 드세요~
- 소바면 삶을 때 점성이 강하므로 삶는 물을 넉넉히 잡으면 좋아요.
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