<과일의 촉촉함과 달콤함, 옐로우 피치 탈트>

<과일의 촉촉함과 달콤함, 옐로우 피치 탈트>

카페디저트 6.

과일의 촉촉함과 달콤함 가득한 옐로우 피치 탈트입니다^^

탈트(이태리)는 쿠키반죽으로 타르트(프랑스)는 차가운 유지이용한

파이반죽으로 크러스트를 만듭니다.

모양은 같지만 크러스트반죽에 약간의 차이점이 있어요~

아몬드크림은

파운드케이크 기본재료와 비슷한데요~모양도 예쁘고 상큼한 탈트,

집에서도 만들어보세요^^

3인분

120분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

재료

재료 계량 안내

타르트 크러스트재료

아몬드크림

노하우

버터 보관법
계란 조리법
박력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

1.버터를 부드럽게 풀어준다.
STEP 2/12

2.분당,소금을 넣고 부드럽게 만들어 크림상태로 만든다.
STEP 3/12

3.계란을 조금씩 넣으면서 크림상태로 만든다.
STEP 4/12

4.체친가루를 넣고 섞어 한덩어리로 만든 후
STEP 5/12

냉장휴지한다.
STEP 6/12

5.0.3cm두께로 밀어 틀에 깔고 피켓(포크등으로 구멍내기)한다.
STEP 7/12

피켓(포크등으로 구멍내기)한다.
STEP 8/12

6.틀에 아몬드크림을 70%정도 짠 후 황도(서양배)를 슬라이스해서 올려준다.
STEP 9/12

7.180’c/165’c 예열된 오븐에서 30분정도 굽는다.
오븐
STEP 10/12

8.표면에 애프리콧혼당(광택제)을 발라준다.
STEP 11/12

적당량 덜어낸 후 끓여서 사용해요~
STEP 12/12

1.버터를 푼 후 설탕을 넣고 가볍게 크림화한다.
2.계란을 조금씩 넣고 섞어준다.
3.체친가루를 넣고 섞어준다.

크러스트위에 아몬드크림을 반죽할때는 반죽이 분리되려 할때 아몬드분말을 넣으면 끈기가 생기지않는 분말이라 넣으면 좋습니다.

파운드케이크 기본재료는 버터120g,설탕120g,계란120g,박력분120g 이구요, 경우에 따라 Cake crumb 이나 아몬드분말을 섞기도합니다.

크러스트위에 아몬드크림을 반죽할때는 반죽이 분리되려 할때 아몬드분말을 넣으면 끈기가 생기지않는 분말이라 넣으면 좋습니다.

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