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쿡따라

더위에 좋은 음료추천/단호박식혜

차게 마시면 더 맛있는 달달한 여름 건강음료 단호박식혜 만들어 봤어요~

샛노란 색도 이쁘고 맛도 좋은 단호박식혜 갈증날때 드셔 보세요~

살얼음 낀 단호박 식혜 한잔이면 바로 더위 안녕할 수 있지요 ㅎㅎ
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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엿기름은 물에 담가 10분 정도 불려 주세요~
불린 엿기름은 손으로 빠락 빠락 치대 준 다음
체에 받쳐 거르고 다시 물을 조금 부어 또 한번 더 치대고 하는
과정을 3~4번 반복해 준 다음 체에 거른 엿기름 찌꺼기는 버리면 되요~
엿기름 찌꺼기 없이 여러번 거른 물은
30분~1시간 정도 가만히 그대로 두면 앙금이 가라 앉아요~
요렇게 맑은 물만 위에 뜨고
아랫 부분은 앙금이 가라 앉아 있어요~
내솥에 흰밥과 설탕을 넣고 앙금이 들어가지 않게
살포시 엿기름 물을 조금 부어 붙어 있는 밥알이
하나씩 떨어 지도록 조물조물 해 잘 섞어 주세요~
앙금 가라 앉힌 엿기름 물을
앙금이 들어가지 않게 내솥에 모두 부어 준 다음
보온 기능에선 6~7시간 정도 기다리면 되고
식혜기능이 있으면 식혜에 맞춰 주면 되요~
설탕은 5스푼 정도 넣었는데
빨리 만들고 싶으면 설탕양을 더 추가해 주세요~

밥은 고두밥이 좋답니다

나무주걱으로 한번씩 저어 주면 빨리 만들 수 있어요~
밥알이 20~30개 정도 동동 뜨면 잘 만들어 진거랍니다

너무 오래 두면 시큼한 맛이 나 식혜 망칠수 있어요!

냄비에 옮겨 담아 주세요~

식혜에 밥알이 동동 뜨게 하려면
체로 밥알을 걸러 따로 두고
먹을때 밥알을 띄우면 되요~

푹 쪄 낸 미니밤호박은 껍질을 제거하고 숟가락으로 속 부분만 긁어낸 다음
으깬 후 엿기름 물을 넣어 잘 풀어 준 다음 냄비에 넣고 끓여 주세요~
주걱으로 저어가며 끓여 주면 단호박이 잘 풀어져요~
모자란 간은 기호에 맞게 설탕으로 맞춰 주면 완성되요~

식으면 당도가 더 높기 때문데 약간 덜 달게 맞추면 되요!

식혜 밥알이 동동 뜨게 하려면 밥알은 끓이지 말고

찬물에 몇번 헹궈 두었다가 먹기 직전 띄우면

밥알이 동동 뜬답니다
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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