더위를 한 방에 날려 줄 시원한 노각무침 냉면
더워도더워도 너무 덥네요~ 불 앞에 있는것 조차 힘든 날이지요 새콤달콤하게 무친 노각을 곁들인 노각무침 냉면을 부드럽게 삶아 살얼음 육수 부어 먹으면 이보다 시원한 음식이 있을까요~^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 노각무침 냉면 재료
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껍질 씨제거
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- 노각무침 양념 재료
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- 노각 절이는 재료
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조리순서
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STEP 1/6노각은 껍질 제거하고 씨를 깨끗이 파내고 0.5cm 두께로 썰어주었어요
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STEP 2/6볼에 담고 소금 반 설탕 1 식초 1을 넣고 버무려 20분 정도 절여요
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STEP 3/6게맛살 찢고 파 고추 송송 썰어줍니다 얼린 냉면 육수는 밀대로 두들겨서 육수를 깨트려 다시 냉동실에 두었다 사용할때 꺼냅니다
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STEP 4/620분간 절인 노각은 씻지않고 물기를 꼭 짜고 볼에 담아 식초와 깨소금을 뺀 파 청양고추 분량의 양념을 넣어 조물조물 무치고 마지막에 2배식초 약간과 깨소금 넣고 버무려냅니다
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STEP 5/6냉면은 풀어놓고,물이 끓으면 냉면 넣고 1분 30초~2분 간 삶아 찬물에 비벼 헹궈 물기 제거해 볼에 담아요
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STEP 6/6얼린 육수 부어 노각무침과 맛살 올리고 깨소금 식초를 넣어 완성합니다
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