Name: 새콤달콤매콤고소 으라차차 칠리인삼닭!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 인삼 8뿌리; 토종닭 1마리; 떡국떡 4주먹; 월계수잎 2개; 올리브유 넉넉히; 볶은아몬드 넉넉히; 스리라차소스 1통 (255g); 스윗칠리소스 1통 (280g)

조리순서

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STEP 1/19

부위별로 나뉜 토종닭에 칼집을 내어주세요~ 쫄깃함 때문에 칼집 내기가 힘들다면 칼로 쿡쿡쿡 해주세요^^ 양념이 속까지 잘 스며들게 하기 위함이에요~
STEP 2/19

부위별로 다 칼집을 낸 후 스윗칠리소스 한 병을 다 부어주세요~ 제가 한 닭은 크기가 큰 닭이였답니다~ 소스 조절에 참고하세요~
STEP 3/19

그 후 스리라차소스도 함께 아낌없이 넣어주셔여~
STEP 4/19

위생장갑을 끼고 버물버물해주세요~
STEP 5/19

그 위에 미리 물에 불려둔 가래떡을 4줌 정도(넉넉히) 넣어주세요~
STEP 6/19

다함께 버물버물해주세요~
STEP 7/19

닭의 비린내를 잡아줄 월계수잎 2장을 얹어주세요~ 그 후 몇 분간 재워놓으세요.
STEP 8/19

볶은 아몬드를 이런식으로 칼로 다져주세요~
STEP 9/19

이 정도로 씹히는 맛을 느낄 수 있게 잘 다져주세요~
STEP 10/19

인삼 8뿌리를 흐르는 물에 깨끗히 씻어주세요~
STEP 11/19

인삼기름을 낼 인삼 윗부분과 데코를 장식할 뿌리로 나누어 썰어주세요~
STEP 12/19

몸에 좋은 올리브유를 펜에 넉넉히 둘러주세요~
STEP 13/19

인삼뿌리를 그냥 먹는 것도 향긋하나 씁쓸한 맛을 잡기 위해 먼저 타지 않게 볶아주세요~ 그 후 건저내 주세요~
STEP 14/19

본격적인 구이에 앞서 향긋한 인삼기름을 내주세요~
STEP 15/19

재워둔 닭을 넣고 뚜껑을 덮고 고루 타지 않게 바삭하게 익혀주세요~ 이때 불조절이 자신 없다면 양념을 충분히 추가해주세요~ 불세기는 중불로 익혀주시다 어느 정도 익으면 약불로 줄여주세요~
STEP 16/19

잘 익혀줍니다~ 이 때 시간이 꽤 걸리니 느긋하게 해주세요~
STEP 17/19

떡은 마지막 즈음에 넣어주세요~ 그렇지 않음 닭 익는 속도와 맞지 않아 떡이 다 타요! ㅠㅜ
STEP 18/19

다져놓은 볶은 아몬드를 아낌없이 뿌려주시고 마무리로 맨처음 볶아놓은 인삼을 얹어주세요~새콤달콤매콤고소 으라차차 칠리인삼닭 완성이요~^^
STEP 19/19

맛난건 함께 나누어 먹어야 제맛이지요~ 중복이라 시부모님댁과 시누댁에 나누어 드렸어요~ 오랜만에 예쁜짓^^ 다함께 즐겨요♡♡♡