Name: 한국과 베트남의 만남! 인삼 짜조 만들기!
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 간거 200g; 인삼 1개; 부추 100g; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 깻잎 10장; 라이스페이퍼 14~16개; 쌀국수면 약간; 고춧가루 1/2T; 케첩 3T; 설탕 2T; 식초 4T; 물 2T; 다진마늘 1/2T

한국과 베트남의 만남! 인삼 짜조 만들기!

인삼은 고려시대 부터 '고려인삼'이라고 할 만큼 많이 재배되었던 건강 식품입니다.

인삼의 성분 중에서 사포닌은 혈액순환을 개선하고 암예방에 도움을 줍니다. 하지만 특유의 쓴맛 때문에 많은 사람들이 먹기를 꺼려하는 경향이 있습니다. 그래서 다양한 재료를 함께 먹을 수 있는 월남쌈에 인삼을 넣으면 건강도 챙기고 거부감도 줄일 수 있어서 만들게 되었습니다.

또한 인삼과 궁합이 좋은 돼지고기도 함께 넣어 더욱 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.

1인분

60분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/17

짜조를 만들 재료를 준비합니다.
STEP 2/17

돼지고기는 소금(1/2T)과 후추(1/2T)로 밑간을 합니다.
STEP 3/17

당근은 세척한 후 세로로 썰어서 채를 썹니다.
STEP 4/17

그 사이에 부추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
STEP 5/17

양파는 위에서 봤을 때 세로로 칼집을 낸 후 아래에서 가로로 한번 더 내면 다지기가 간편합니다.
STEP 6/17

인삼은 흐르는 물에 흙을 제거한 후 껍질을 벗기고 잔뿌리를 제거하여 채를 썰어 준비합니다.
STEP 7/17

손질한 채소들을 준비합니다.
STEP 8/17

식용유를 1/2T정도 넣고 가열을 하여 열기가 올라오면 고기와 간장 1T정도를 넣어 볶아줍니다.
STEP 9/17

고기가 반쯤 익었을 때 당근부터 넣어 볶다가 양파와 인삼을 넣어 볶아줍니다.
STEP 10/17

부추는 쉽게 물러지기 때문에 불을 최대한으로 줄이고 섞어주기만 하고 불을 끕니다.
약불
STEP 11/17

속재료를 그릇에 담고 식감을 위해 준비한 쌀국수를 원하는 만큼 잘라서 넣어줍니다.(국수는 익히지 않고 바로 넣습니다)
STEP 12/17

월남쌈을 만들 준비를 합니다.
STEP 13/17

라이스페이퍼를 따뜻한 물에 2~3초 정도 담갔다가 쟁반에 얹고 위에 깻잎을 얹은 다음, 속재료를 넣어줍니다.
STEP 14/17

위로 한번 접고 양옆을 접은 다음 돌돌 말아줍니다.
STEP 15/17

완성된 월남쌈 모습입니다.
STEP 16/17

재료가 반쯤 잠길 정도의 기름을 붙고 튀겨줍니다.
겉부분에 기포가 생기기 시작하면서 바삭바삭해지면 뒤집어 똑같이 튀기고 건집니다.
STEP 17/17

소스는 직접 만들어 본 스윗& 칠리 소스 입니다.
고춧가루 1/2T, 케첩 3T, 설탕 2T, 식초 4T, 물2T, 다진마늘 1/2T를 넣어 섞습니다.
완성된 짜조를 소스와 함께 먹으면 됩니다.