바삭하게 먹거나 꼬들하게 먹거나~ 미역귀 고추장무침
생미역 사면 뿌리부분에 있는 동그란 미역귀 사람 귀처럼 생겼다고 붙여진 이름이라죠. 미역귀보다 미역 꾸다리라고 많이들 부릅니다. 다시마 보다는 두께감이 얇아 주전부리로 말린 미역귀를 그냥 찢어 먹기도 하지요. 고추장 양념에 무쳐 놓으면 여름날 입맛 없을때 밥 반찬으로 딱 이죠.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8미역귀를 손으로 한장 한잎씩 손으로 떼어 줍니다.
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STEP 2/8그러다 보면 가운데 질기고 딱딱한 부분이 남는데 이건 버려줍니다.
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STEP 3/8손질한 미역귀 3줌.
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STEP 4/8달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 팬 바닥 한층에 기름을 깔아 줍니다. 그리고 미역귀를 골고루 볶아 줍니다.
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STEP 5/8튀기듯 볶아 줍니다. 미역귀를 기름에 볶아 양념에 무쳐야 미역귀에서 미끈한 코가 생기지않아요.
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STEP 6/8그리고 체에 담아 기름을 빼 줍니다. 요 대로 먹어도 맛나요. 바삭바삭한 칩같아요.
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STEP 7/8큰 그릇에 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 섞어 준 후.....
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STEP 8/8기름에 볶은 미역귀를 넣고 버무려 줍니다. 처음엔 바삭했다가 양념에 무쳐 시간이 지나면 꼬들한 식감으로 변한답니다.
4.67
리뷰별점
포토 후기(3)
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조트레버스리뷰별점너무 맛있게 해먹었어요~^^감사합니다~2021.07.16 14:34 -
네쏘리뷰별점볶는거라는건 처음알았어요~~^^저도 물엿이랑 설탕약간추가하니제입맛에 더좋았어요~~^^레시피감사합니다~~^^2021.04.04 09:09 -
찡이와반지리뷰별점잘먹었습니다2021.03.18 09:20
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Abigiya리뷰별점전 좀 달게 먹어서 설탕을 더 넣었어요 ㅎㅎ 넘 맛있네요2019.01.04 13:41
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