2인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9닭고기는 어느 부위를 사용하셔도 괜찮습니다만, 대중적으로는 다리살을 많이 사용합니다.
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STEP 2/9닭고기를 4cm 정도씩 잘라 놓습니다.
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STEP 3/9간장,맛술,마늘,생강,후추 약간을 넣고 조물조물 손으로 버무려 약 5분간 놔둡니다.
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STEP 4/9튀김옷은 튀김가루와 전분(녹말)을 1:1로 섞어서 준비합니다.
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STEP 5/9양념를 살짝 털고 준비된 가루를 묻혀줍니다. 비는 곳 없이 제대로 감싸 묻혀주세요.
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STEP 6/9오래 두면 고기의 수분 때분에 가루가 젖으니 그 전에 170도의 기름에 약4분간 튀겨줍니다.
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STEP 7/9건져서 5분정도 기다린 다음, 다시 같은 온도의 기름에 2분정도 튀겨주세요.
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STEP 8/9기름을 털고 그릇에 담아 내시면 됩니다. 소스는 마요네즈도 좋고, 레몬즙을 뿌려 드셔도 좋습니다.
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STEP 9/9완성입니다. 가라아게는 그냥 드실때는 약간 짤 수 있으니 밥이랑 같이 드시는 걸 추천해요.
- 불고기 양념이나 갈비 양념이 남으면 간장 양념 대신 닭고기를 3시간 정도 재워서 가루를 묻혀 튀겨 보세요. 색다른 맛이 나서 이것도 상당히 맛있습니다.
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