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바지락죽

고소한 바지락 죽, 든든한 한끼로 속편한 한 그릇 요리입니다
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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밥맛 좋은 쌀을 공수해서 (저는 서산뜸부기쌀을 이용했습니다) 반나절을 불려줍니다/ 간편하게 30분만 불리거나 믹서기로 갈아주어도 됩니다
분량의 재료들을 알맞은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
바지락의 경우 마늘과 맛의 궁합이 좋아서 마늘을 많이 넣어 주었습니다.
바지락의 살을 일일이 발라서 준비해줍니다.
조개류에는 살보다 내장기관에 영양분이 많으니 내장도 분리하지 않고 같이 넣었어요.
오일을 두르고 달군 팬에 마늘을 넣고 볶다가 바지락살을 넣고 볶아줍니다.
당근과 양파도 넣고 볶다가 양파의 색이 투명해 질 때 불린 쌀을 넣어줍니다.
쌀알이 투명해 질 때까지 볶다가 양을 조절해가며 물을 붓고 저어줍니다.
완성된 노란빛 도는 고소한 바지락 죽에 고들빼기나 파길치 갓김치를 곁들여 드셔보세요.

양념장 한 숟가락을 넣어서 함께 먹어도 꿀맛입니다.
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