입에넣으면 사르르 녹는 달콤한 '머랭쿠키'만들기
입에넣으면 사르르 녹는
솜사탕같은 머랭쿠키!
머랭만 잘치면 예쁘고 맛있는
머랭쿠키가 만들어져요!
1인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/16달걀흰자2개분량 or
90g을 준비해주고
설탕도 90g준비해줍니다.
(1:1)비율
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STEP 2/16설탕을 3회에 나눠서 넣어주고 휘핑해줍니다.
(30g 휘핑 30g휘핑 30g휘핑)
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STEP 3/16휘핑기계가 있으면 수월합니다.
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STEP 4/16조금씩 형체가 잡힙니다.
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STEP 5/16저을수록 손목이 아프지만 파이팅.
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STEP 6/16어느정도 저어주다보면 뿔이 생깁니다. 뿔이 휘지 않을때까지 머랭쳐주기!
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STEP 7/16딱 들었는데 뿔이 뾰족하네요! ㅎㅎ 머랭완성
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STEP 8/16원하는색의 식용색소를 사용해서 색을 섞어줍니다.
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STEP 9/16알록달록한 머랭쿠키를 만들기 위해 짤주머니 벽에 길게 칠해줍니다.
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STEP 10/16흰 머랭으로 채워줍니다.
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STEP 11/16테프론시트지나 유산지 위에 머랭을 짜줍니다. 알록달록하게 나오네요.
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STEP 12/16작게 만들어서 한입에 먹기 좋게 엄지손톱 만하게 짰습니다.
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STEP 13/16오븐은 100도에서 15분 예열해주고,
80~90도에서 2시간 구워줍니다.
낮은온도에 구워야 변색이 거의 없습니다.
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STEP 14/16잘 구워진 머랭쿠키!
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STEP 15/16반쯤 깨물어먹으니 사르르 하고 녹네요 ㅎㅎ
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STEP 16/16유리병에 담아서 선물하기에도 딱인 머랭쿠키 입니다.
- 높은온도에 구우면 노랗게 변색되거나 탈 수 있습니다.
낮은온도에서 말리듯 오래 구워야 합니다.
레몬즙을 넣으면 윤기가 돌고 예쁘지만, 굳이 안넣어도 예쁘고 맛은 좋은 머랭쿠키입니다.
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