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현디니네

입에넣으면 사르르 녹는 달콤한 '머랭쿠키'만들기

입에넣으면 사르르 녹는

솜사탕같은 머랭쿠키!

머랭만 잘치면 예쁘고 맛있는

머랭쿠키가 만들어져요!
1인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀흰자2개분량 or
90g을 준비해주고
설탕도 90g준비해줍니다.
(1:1)비율
설탕을 3회에 나눠서 넣어주고 휘핑해줍니다.
(30g 휘핑 30g휘핑 30g휘핑)
휘핑기계가 있으면 수월합니다.
조금씩 형체가 잡힙니다.
저을수록 손목이 아프지만 파이팅.
어느정도 저어주다보면 뿔이 생깁니다. 뿔이 휘지 않을때까지 머랭쳐주기!
딱 들었는데 뿔이 뾰족하네요! ㅎㅎ 머랭완성
원하는색의 식용색소를 사용해서 색을 섞어줍니다.
알록달록한 머랭쿠키를 만들기 위해 짤주머니 벽에 길게 칠해줍니다.
흰 머랭으로 채워줍니다.
테프론시트지나 유산지 위에 머랭을 짜줍니다. 알록달록하게 나오네요.
작게 만들어서 한입에 먹기 좋게 엄지손톱 만하게 짰습니다.
오븐은 100도에서 15분 예열해주고,
80~90도에서 2시간 구워줍니다.
낮은온도에 구워야 변색이 거의 없습니다.

오븐

잘 구워진 머랭쿠키!
반쯤 깨물어먹으니 사르르 하고 녹네요 ㅎㅎ
유리병에 담아서 선물하기에도 딱인 머랭쿠키 입니다.
높은온도에 구우면 노랗게 변색되거나 탈 수 있습니다.

낮은온도에서 말리듯 오래 구워야 합니다.

레몬즙을 넣으면 윤기가 돌고 예쁘지만, 굳이 안넣어도 예쁘고 맛은 좋은 머랭쿠키입니다.
레시피 작성자About the writer

현디니네

https://m.blog.naver.com/guswls7649 인스타그램 hyunjin__eee 여러가지 레시피들을 소개합니다! 현디니네 블로그를 운영중입니다~

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