말랑쫄깃~ 이에붙지않는 수제캬라멜
심심할때 드신다며 딱딱한 사탕을 가방서 꺼내주시는 친정엄마께 부드러운 캬라멜을 만들어드리고 싶어 준비했어요.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 좋은재료로 맛있는 디저트를 만드는 건강한 세상을 지향합니다~^^
조리순서
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STEP 1/7깊은 냄비에 분량의
설탕 + 조청 + 물엿 + 물반컵을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
설탕이 다녹았다 싶으면 생크림을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 될때까지 10분정도 조려줍니다.
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STEP 2/7찬물에 한방울 떨어뜨려보아 퍼지지않고
가라앉으며 손으로 만졌을때 살짝 말랑하게 뭉쳐진다싶으면 버터와 소금 반스푼을 넣고 잘저은후 불을 끕니다.
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STEP 3/7나무강정틀이나 사각 쟁반에 종이 호일을 깔고
조심해서 조금 높은 위치에서 부어줍니다.
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STEP 4/7서늘한곳이나 냉장고에서
식힌후 손으로 눌렀을때 살짝 자국이나는 정도가되면 도마에 종이호일을 깔고 3×1.5센티 정도 크기로 적당하게 썰어줍니다.
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STEP 5/7왁싱페이퍼가 포장에 가장 좋지만, 마트에서파는 코팅종이호일을 쓰셔도 좋습니다.
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STEP 6/7하나씩 예쁘게 포장해주세요.
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STEP 7/7투명한 통에 담으면
아이간식으로, 부모님 당떨어질때~
딱딱한 사탕 대신에
말랑쫄깃한 맛있는 간식입니다.
- 처음 설탕을 녹일때까지 절대로 젓지마세요.
농도 조절이 어려우실땐 약불로 줄여두고 찬물에 떨어뜨려 확인하세요.
너무 오래굳히시면 썰때 어려우므로 30분 후에 꼭 확인하세요.
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