딸기 타르트
커스타드 베이스 딸기타르트 만들어보아요~!
2인분 
60분 이내 
중급 
안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡
재료
- 재료
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1/2ts
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1/3ts
- 커스타드 크림*(총 중량 250)
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- 생크림
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커스타드의 1/3양
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조리순서
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STEP 1/5+~바삭하고 두껍고 쿠키지같은 식감의 타르트에요!!
바닐라 에센스 향이 조금 풍기고욤~+
타르트 반죽 만드는 방법은 아래!!
참고해주시구요.
@6888452
숙성한 타르트 반죽을 치댄 후,
얇게 밀어 타르틀렛에 성형합니다.
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STEP 2/5굽기!175도에서 노릇이 굽습니다~
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STEP 3/5*커스타드 크림 만들기*
1.우유와 긁은 바닐라빈 씨앗, 바닐라빈 껍질을 가장자리가 보글보글올라올때까지 끓여준다.
2. 보울에 노른자를 풀어주고, 설탕을 넣고 섞고 박력분을 넣고 섞어준다.
3. 끓인 우유를 노른자 반죽에 반 넣고 잘 섞고 나머지 반을 또 넣어준뒤 완전히 잘 섞는다.
4. 냄비에 다시 덜어 호화를 시켜준다. 가운데가 보글! 거품이 끓을때까지.
5. 버터를 넣고 녹여 섞어준다.
6. 보울에 살짝 납작하게 밀어펴서 랩으로 밀착시킨뒤, 냉장 살균해서 사용한다.
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STEP 4/5커스타드 크림에
1/3 생크림을 섞어줍니다^^!!!
커스타드 크림이 묽기 때문에,
생크림을 최대한 빡빡하게 올린 뒤, 섞어주세요~
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STEP 5/5타르트지에 크림 짜주고! 씻혀서 물기 완전히 제거한 딸기를 콕콕
올려주면 완성^^!!!
- 커스타드 베이스의 딸기타르트는 보기에도 예쁘고 맛도 사랑스럽습니다~!
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