2인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8머위 어린순을 깨끗하게 씻어서 다듬어줍니다,
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STEP 2/8팔팔 끓는 물에 데쳐주시는데요,
시금치나 다른 녹색채소보다 조금더 익혀줄거예요,
그래야 쓴맛도 조금 더 빠지고,
보들보들 머위나물을 드실 수 있어요~
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STEP 3/8끓는물에 머위나물은 넣어서 뒤적뒤적해준뒤,
한번더 파르르 끓어 오를때까지 기다렸다가 불을 꺼주세요,
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STEP 4/8찬물에 재빨리 담궈서 씻어줍니다~
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STEP 5/8참기름을 뺀 나머지 양념을 넣어 미리 만들어 놓으시면 좋은데요,
저는 향이 있는 나물들을 무칠때 마늘을 넣지 않아요,
그 나물만의 향을 제대로 즐기고 싶어서요,
위의 분량대로 넣어서 간을 보시고 입맛에 맞게 조절해주시면 됩니다,
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STEP 6/8데쳐놓은머위순을 물기를 꼭짜고,
먹기좋게 한번정도 잘라주시고,
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STEP 7/8만들어 놓은 초고추장 양념을 조금씩 넣으면서 무쳐주세요,
머위순은 양념을 좀 넉넉하게 넣어야 맛있더라구요~^^
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STEP 8/8그리고 마지막에 딱 참기름 한방울만 넣어주고 마무리,!
- 큰 머위잎으로 할때는 데친다음 먹기 좋게 잘라서 준비해 주세요,
초고추장양념이 있으면 바로 사용하셔도 됩니다,
양념은 만들어서 맛을 보시고 취향에 따라 조절해주세요,
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