계란초밥 촉촉하고 부드럽게 만들어봤어요.
아침에 뭔가 만드려 냉장실 문을 여니
계란이 똭 보이더라고요.
지난번 돌김을 사다 놓은 게 있어서
그걸로 감싸고
겨울에 아이들에게 선물 받은 커터기로
예쁜 꽃 모양을 내서
계절에 어울리는 계란초밥을 예쁘게 만들어봤답니다.
아 글고 초밥 포인트는 고추냉이!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 계란흰자 양념
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- 계란노른자 양념
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- 계란 5개 양념
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- 고추냉이
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- 배합초
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조리순서
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STEP 1/22계란 2개는 흰자와 노른자를 분리하고요.
계란 5개는 따로 볼에 담아놨어요.
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STEP 2/22각각 흰자와 노른자에
소금 1꼬집과 설탕을 조금 넣었어요.
흰자는 거품을 올리고요.
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STEP 3/22그리고 계란 5개도 거품을 올렸어요.
수플레 팬케이크처럼.
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STEP 4/22설탕 1큰술과 허브솔트 1큰술을 넣고요.
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STEP 5/22부드럽게 거품을 올려줬어요.
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STEP 6/22예열한 사각후라이팬에
식용유를 두른 후
아주 약한 불에서
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STEP 7/22계란을 올린 후 뒤집고요.
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STEP 8/22흰자도 익힌 후
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STEP 9/22익혀 놓은 계란을 살포시 올려서 합칩니다.근데
거품을 올려서
흰자와 노른자 색 차이가 많이 나지 않더라고요.
담엔
계란과 흰자 남은 것은 같이 거품을 올려야겠어요.
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STEP 10/22이만큼 부풀었다가
훅 가라앉았어요.
음 ~
스폰지케이크같은 느낌이랄까요?
초밥 사이즈 맞게 잘라줬어요.
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STEP 11/22이건 ~
카스테라 같기도 하고
웨하스 같기도 하고요.
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STEP 12/22계란 지단 부친 것은
꽃 모양을 만들었어요.
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STEP 13/22그리고 배합초를 만들었는데요.
식초 6큰술, 설탕 4큰술, 소금 2작은술을 넣고
후룩 끓이면 됩니다.
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STEP 14/22밥은 3공기 준비했어요.
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STEP 15/22살살 준비한 밥에 넣어 섞어줬어요.
촉촉하게 ~
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STEP 16/22김 한 장 준비했어요.
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STEP 17/22고추냉이도 준비~
고추냉이는 가루분 1 큰 술에
물 1 큰 술 넣고 섞어주고요.
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STEP 18/22식초물을 준비하고요.
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STEP 19/22손에 식초물을 묻히고
밥을 조금 떼낸 다음
살살 뭉치고요.
고추냉이 넣고요.
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STEP 20/22계란 올리고요.
김도 돌리고
꽃도 올리고.
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STEP 21/22김으로 만 다음
꽃무늬 지단을 올려줬어요.
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STEP 22/22예쁜 계란 초밥 이렇게 만들어졌습니다.
고추냉이가 남아서
예쁘게 나뭇잎을 만들어서 데코 했어요.
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