레몬 다쿠아즈 만들기
홈메이드 레몬필을 사용한 버터크림을 샌드했어요!
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5인분 
90분 이내 
중급 
유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR
재료
- 레몬다쿠아즈
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- 레몬버터크림
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12{다쿠아즈를 먼저 만들어요}
흰자와 설탕을 이용해 머랭을 단단하게 올려주세요. -
STEP 2/12가루류를 체질하여 머랭에 넣고, 레몬껍질도 갈아 넣어 섞어주세요
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STEP 3/12거품을 최대한 살린 채 다 섞이면 짤주에 담아주세요.
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STEP 4/12다쿠아즈 틀 모양대로 짠 후 틀을 제거하고, 슈가파우더를 듬뿍 뿌려주세요.
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STEP 5/12170도로 예열된 오븐에 12분간 구워주세요.
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STEP 6/12{버터크림 만들어요}
우선 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여 시럽을 만들어주세요. -
STEP 7/12시럽을 올리고 바로 머랭도 올려주세요.
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STEP 8/12머랭이 단단해지고 시럽의 설탕이 녹고 끓으면 머랭에 조금씩 넣으며 휘핑해주세요.
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STEP 9/12머랭에 윤기가 나면 미리 잘라 둔 버터를 조금씩 넣으며 휘핑해주세요.
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STEP 10/12크림의 온도가 낮아질때까지 휘핑하여 크림을 단단하게 올려주세요.
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STEP 11/12버터크림이 완성되면 분량의 레몬필을 넣어 섞어주세요.
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STEP 12/12식은 다쿠아즈에 버터크림을 샌드하여주시면 완성입니다:)
- 버터크림을 만드실 때 버터를 넣고 분리되실 때, 냉장고에 넣어 잠시 식힌 후 다시 휘핑하시면 단단하게 잘 올라옵니다:)
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