Name: #명란요리 #명란호박전만들기 #명란살만골라내기 #맛살명란말이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 1덩어리; 애호박 2/3개; 맛살 2개; 달걀 2개; 생크림 3큰술

조리순서

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STEP 1/15

두툼하게 썬 애호박 가운데응 동그랗게 파 줍니다. 작은 뚜껑을 활용하셔서 도너츠같이 만들어 주세요. 빼낸 호박 속은 된장찌개에 넣으시면 되어요 ~~
STEP 2/15

크래미스타일의 맛살인데 겹겹이 풀어질 수 있는 스타일이에요. 그래서 2개를 풀어 주시면 요렇게 길쭉한 한장이 나옵니다. 길쭉한 맛살을 2등분 해주세요.
STEP 3/15

명란 1덩어리는 반으로 썰어 줍니다. 안에 있는 알만 사용하기 때문에 알을 빼내는 과정이지요. 껍질을 제거하기 위함이고요.
STEP 4/15

칼등을 이용해서 알만 살짝 살짝 긁어 주시면 요렇게 껍질만 남고 알만 나오게 됩니다.
STEP 5/15

명란젓 1덩어리에서 껍질을 제거하고 알만 빼내어 준 것입니다.
STEP 6/15

명란을 애호박 구멍난 가운데에 끼워 넣어 줍니다. 빠져 나오지 않을까 싶었는데 달걀옷을 입혀서 구우니 쉽게 빠져 나오지 않더라구요.
STEP 7/15

달걀을 풀어 준 후에 명란을 끼운 애호박을 넣어서 달걀옷을 입혀 줍니다.
STEP 8/15

달궈진 팬에 기름을 두르고 하나씩 부쳐주세요. 뒷면이 완전히 달걀이 익었을때에 뒤집어 주시면 안전하게 뒤집으실 수 있어요. 불은 중약불에서 부쳐 줍니다.
STEP 9/15

맛살에도 길쭉하게 명란을 넣어 주시고요.
STEP 10/15

돌돌 말아서 달걀옷을 입혀 주고 부쳐 주세요. 애호박전이나 맛살전에 모두 소금간을 하지 않았어요. 명란에 간이 충분히 있기 때문에요.
STEP 11/15

명란호박전 한쪽면이 충분히 익었으니 뒤집어서 부쳐 줍니다. 옆에 맛살명란말이도 함께 부쳐 주세요.
STEP 12/15

그리고 달걀이 남았네요. 명란도 조금 남았고요. 그래서 달걀에 명란을 넣어서 잘 풀어 줍니다. 간단하게 남은 것으로 스크램블을 만들어 주려고요.
STEP 13/15

생크림을 넣고는 거품기를 이용해서 잘 풀어 주세요.
STEP 14/15

팬에 쭈욱 부어 준 후 젓가락을 이용해서 가운데 저어가면서 가운데로 몰아 주면서 스크램블을 만들어 줍니다.
STEP 15/15

명란활용요리. 명란호박전과 맛살명란말이가 완성되었습니다. 스크램블은 덤이고요!!!

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