6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/10사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요.
-
STEP 2/10레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요.
-
STEP 3/10먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요.
-
STEP 4/10사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요.
-
STEP 5/10사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다.
-
STEP 6/10설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요.
-
STEP 7/10과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠.
-
STEP 8/10잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요.
-
STEP 9/10물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고
사과잼이 완성되었답니다.
-
STEP 10/10사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~
- 설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(2)
-
뚱이뭉치리뷰별점덕분에냉장고에서울고있던사과들이 새로태어났어요ㅋ고맙습니다2024.12.12 14:27 -
거북이리뷰별점덕분에 맛있는 사과쨈 만들어 봅니다^^ 항상 냉장고에 남는 사과 걱정했는데 이제 한두개씩 이렇게 해먹으니 뿌듯하네요 감사해요~~2024.05.06 10:26 -
♡Bori-Bori♡리뷰별점초보자도 편하게 조리할수있는 레시피를공유해주셔서 감사합니다2023.01.27 19:32 -
미세스초이리뷰별점감사합니다! 너무 쉽게 설명해주셔서 처음이지만 성공했어요!2021.01.15 17:12
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,