콩나물겨자채/콩나물냉채
해파리냉채라고 하면 왠지 어려울 것 같은데
콩나물냉채는 왠지 만만해 보이지요?
겨자소스만 맛있게 만들면 쉽게 특별한 요리가
되는 콩나물냉채, 기름진 명절음식 사이에
한접시 올려놓으면 인기만점일거에요
4인분 
30분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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300그램
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- 겨자소스
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조리순서
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STEP 1/7끓는 물에 콩나물을 데쳐낸다:이때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 넣지않는다
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STEP 2/7손질한 오징어 몸통도 데친 후
가늘게 채썬다
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STEP 3/7칵테일새우도 데친다
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STEP 4/7파프리카도 가늘게 채썰고
마늘도 다지지 말고 잘게 썬다
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STEP 5/7겨자소스 재료를 넣고 잘 섞는다:재료의 분량은 개개인의 입맛에 맞춘다
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STEP 6/7재료를 한데 넣어 겨자소스와 함께 가볍게 무친다
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STEP 7/7얌전히 담아낸다
- 재료가 다양하지 않아도 콩나물 하나만 있어도
겨자소스에 버무려 먹으면 별미가 되는 콩나물냉채:
손님초대요리로 만들 때는 콩나물 머리와 꼬리를 떼고
조리허면 더 깔끔해요.(격의없는 자리라면 그대로)
또 손님상에 낼 때는 콩나물을 접시 운데 놓고
그 둘레에 채소나 해물을 돌려담은 후
겨자소스를 따로 내면 더 멋스러워요
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