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최윤쌤

매생이굴떡국

바다향이 나는 매생이떡국을 소개합니다. 진초록의 매생이가 당장은 찾아갈 수 없는 우리들의 바다를 대신해요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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망에 멸치,다시마, 디포리 넣어 육수를 만들어요.

디포리는 멸치로 대신해도 됩니다.

25~30분 정도 끓인 후 망을 건져내요.
육수가 만들어지는 동안, 굴은 연한 소금물에 씻어 불순물을 떼 내고 파는 채 썰어 둡니다.
떡국떡은 씻어 체에 밭쳐 놓아요.
매생이도 씻어서 체에 밭쳐 가위로 2~3번 잘라 물기를 빼놓아요.
육수가 끓으면 떡, 굴, 파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰요.

국간장은 집집마다 염도가 다르니, 양을 조절하세요.

떡이 다 익으면 매생이를 넣어요.
젓가락으로 매생이를 풀어요.

매생이는 마지막 단계에 넣어 살짝만 끓여요. 너무 오래 끓이면 색이 좀 누래져요.

1. 국간장으로만 간을 하면 국물이 시커멓게 되니, 1T만 넣고 나머지는 소금으로 맞추세요.

2. 매생이는 한 번 구입해서 적당한 양으로 뭉쳐 냉동보관했다가 필요할 때 꺼내 쓰세요.
레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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