간단하면서 쉬운 홈베이킹 레몬마들렌
우리가 흔히먹는 바닐라맛 마들렌보다는 생레몬을 활용해 만든 레몬마들렌입니다~!!
레몬향과 레몬맛까지 더한 레몬마들렌♡
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
01년생 초보빵쟁이 입니다
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13모든 재료를 계량해주시고 오븐을 160도에 예열해주세요.
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STEP 2/13중간볼에 체친 가루를 넣어주시고 거품기를 준비해주세요.
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STEP 3/13체친가루에 설탕.소금을 넣고 거품기로 섞어줍니다.
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STEP 4/13예열이끝난 오븐에 버터 80g를 녹여줍니다 (완전물로) 1단계법이라 완전 녹은 버터를 사용합니다
※넣으시면 안되요!!
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STEP 5/13체친가루.+설탕소금에 계란2개를 넣고
휘핑해주세요.
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STEP 6/13반죽에 버터를 넣고 휘핑을 적당히 해주세요.
그다음 레몬제스트 적당량을 넣어주세요! 저는 항상 생레몬을 사용하기전에 강판에 갈아서 사용해요
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STEP 7/13실온에서 1시간발효시켜줍니다~
여름에는 냉장고에서 겨울에는 실온에서 해주시면되요
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STEP 8/13팬 전처리를 해줄건데요~! 식용유는 나중에 띨때 살짝 안띠어지는감이있구요 버터는 잘떼어집니다 저는 번갈아가면서 이것저것 사용해요~~ 버터를 더 강추합니다♡
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STEP 9/13실온발효가된 마들렌을 짤쭈에담고 가위로 잘라서 팬닝준비를해주세요 ! 깍지는 사용하지않습니다.
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STEP 10/13틀에 요로케 요로케 짜주시고 한두번 탕탕 쳐줍니다
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STEP 11/13170~175도에서 25분을 구워줍니다. 상태봐가면서 어느정도 됬다싶으면 2~3분정도 남더라구요
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STEP 12/13저는 본팬닝그대로만 두면 오븐을 170도로 해도 겉만 타더라구요. 그래서 저는 어느정도되면 마들렌 앞면향하게 뒤집어서 더 색깔나오게 해줍니다.
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STEP 13/13익었다면 꺼내셔서 냉각후 포장해서 선물해도 죠쿠
드셔도 너무 맛있는것❤
1
- 팬 전처리를 할때 버터가 더좋습니다.
1시간 실온발효는 꼭 지켜주셔야합니다. 무언가로든지 꼭 덮어주셔야하구요
버터는 물처럼 다 녹인 용해버터를 사용해주세요♡
5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
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맛집리뷰별점그럭저럭 괜찮아요2023.08.15 17:49 -
뚱현주리뷰별점진짜 맛나요~~ 강추!!!!^^2023.02.21 11:56 -
wjdh리뷰별점완전 맛있어요ṑṑ2022.12.04 12:29 -
예수님의향기나눔리뷰별점맛있는 레시피 감사해요♥저는 버터에 알레르기있어서 버터대신 올리브유를 동량으로 넣었어요~레몬 제스트 만들고 반쪽 즙내서 함께 넣었어요~저희집 오븐이 작아서 170도에서 7분 굽다가 판을 돌려서 160도로 내려 4분정도 구웠습니다~모양도 색깔도 잘 나욌어요~저희 딸이 너무 맛있대요*^^*2019.05.18 12:23
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