소고기 살치살~만능간장을 이용하여 색다르게 요리하였네요

소고기 살치살~만능간장을 이용하여 색다르게 요리하였네요

소고기 살치살을 만능간장을 이용하여 색다르게 요리하였네요. 소고기 살치살은 흔히들 구워만 드시는데 다오네는 만능간장을 이용하여 불고기처럼 만들었어요. 요즘 부척 고기를 즐겨먹는데 씹는 식감을 주기위해 소고기 살치살을 이용하였어요.

4인분

60분 이내

중급

다오네

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재료

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노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
팽이버섯 손질법

조리순서

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STEP 1/13

살치살을 먹기 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 2/13

만능간장이에요. 다래 수액, 블루베리, 오디, 아로니아, 배 등을 발효하여 만들었어요. 불고기, 갈비, 조림, 볶음 등에 사용할 수 있답니다.
STEP 3/13

만능간장을 고기에 넣고 조물조물 숙성을 시켜줍니다.
STEP 4/13

만능간장 양은 적당히 고기가 골고루 간이 배일 정도로 넣어 주세요.
STEP 5/13

새송이를 적당한 크기로 잘라서 살짝 데쳐주고, 데칠 때 소금을 약간 넣어주세요.
STEP 6/13

데쳐진 버섯을 물기를 꼭 짜서 고기에 넣고 약간의 만능간장을 더 넣습니다.
STEP 7/13

고기만 많이 먹는것 보다 야채와 버섯도 많이 먹으려고 골고루 준비하였어요. 여기에 피망이 있으면 색도 맛도 좋습니다.
STEP 8/13

당근은 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 9/13

양파도 넉넉히 넣어주세요. 국물에 밥 비벼 먹으려면 양파를 넉넉히 넣어주면 좋아요.
STEP 10/13

다오네는 매콤한것이 좋아서 청량고추를 넣었어요. 식성에 따라 가감하여 주시구요.
STEP 11/13

팽이버섯도 넣었어요.
STEP 12/13

이제는 센불에서 저어가며 볶아주세요. 간을 보아가며 싱겁다 싶으면 만능간장을 더넣어주고, 국물은 식성에 따라 볶아주면서 조절해주시구요.
STEP 13/13

담아내면 완성.

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