5인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10감자는 채썰어서 찬물에 담굽니다.
감자의 전분을 빼기 위한 과정인데요 감자전분이 남아있으면 끈끈한 전분성분 때문에 삶는 과정에서 감자들이 서로 붙어버린답니다.
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STEP 2/10물 1리터 가량에 소금 1스푼을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 3/10물이 끓으면 찬물에 담가둔 감자를 끓는물에 투척!
너무 많이 익히면 감자가 쉽게 부서지고 아삭한 식감도 없으므로 살짝만 익혀줍니다.
저는 찬물에 있던 감자를 넣고 물이 다시 끓어오를쯤까지만 익혔습니다.
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STEP 4/10익힌 감자채를 다시 찬물에 헹궈줍니다.
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STEP 5/10물기를 완전히 뺀 감자채에 소금 1스푼.
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STEP 6/10들기름 2스푼.
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STEP 7/10마요네즈 1스푼을 넣어 양념을 했습니다.
마요네즈가 고소하고 감칠맛을 더해준답니다.
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STEP 8/10양념이 감자채에 스며들도록 열심히 주물주물 해줍니다.
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STEP 9/10양념한 감자채에 파슬리가루 1스푼을 넣고 다시 섞어줍니다.
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STEP 10/10볶지않아 담백하면서 고소한 감자채무침 완성입니다.
- 1)감자채썰기시 손을 조심해주세요.
2)감자전분 빼는 과정을 생략하게 될 경우 삶는과정에서 감자채들이 서로 붙어버립니다.
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