매생이전

매생이전

매생이가 제철을 만났지요? 철분과 칼륨이 많고 단백질 또한 풍부하다고하니 영양덩어리입니다. 더구나 짙푸른 색은 바다를 닮아 보기만해도 눈이 시원해집니다. 바닷바람의 향기를 떠올리게 하는 매생이전을 만들어 보았어요.

2인분

30분 이내

아무나

최윤쌤

[더보기] 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

재료

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재료

노하우

매생이 손질법
매생이 보관법
굴 손질법
굴 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

매생이는 세 번 정도 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼요.
매생이를 씻을 때 처음부터 체에 담아서 씻으면 편해요.
STEP 2/6

굴은 불순물을 떼어 내고 약한 소금물에 살살 씻어 건져 놓아요.
STEP 3/6

씻은 매생이를 가위로 듬성듬성 잘라요.
STEP 4/6

갠 부침가루에 매생이를 버무려요.
STEP 5/6

매생이를 골고루 섞어요.
STEP 6/6

한 쪽을 부치고 뒤집은 후, 굴을 얹져 마저 부쳐요.

: 1. 부쳐서 접시에 담을 때는 겹쳐 놓으면 걔네들끼리 막 붙어요. 먹기 불편하니 서로 붙지 않게 담으세요.

2. 들기름에는 오메가 -3가 60% 이상이 들어있어 그 어떤 기름보다 훌룡하다고 해서 부침기름으로 사용했어요.

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