소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き ) 만들기
일본에서 소바집에서 소바를 먹기 전에 술과 함께 간단히 먹을수 있는 소바마에로 나오기도 하는 소바가키 ( そばがき : 蕎麦搔き )를 소개 합니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
조리순서
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STEP 1/11우선 메밀가루를 준비를 하고
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STEP 2/113인분으로 300g 정도를 볼에 담고 약간의 소금을 첨가하고
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STEP 3/11익반죽을 하기 위해서 뜨거운 물을 붓습니다.
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STEP 4/11반죽을 해서
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STEP 5/11원하는 모양으로 성형을해서 준비를 하고
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STEP 6/11물이 끓으면 준비해 둔 소바가키를 물 위에 떠오를 때까지 잘 삶아 냅니다.
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STEP 7/11이렇게 완성된 소바가키를 접시에 담고
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STEP 8/11소바가키와 먹을 양조간장 ( 회간장 )과 와사비 ( 생 )을 준비를 합니다.
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STEP 9/11적당한 사이즈로 잘라서
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STEP 10/11생 와시비를 조금 뜯어서
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STEP 11/11소바가키에 와사비를 올리고 간장에 찍어서 먹으면 메밀의 향이 입안에 풍기는 고소한 소바가키 입니다.
- 메밀의 향이 진하게 잘 나는 좋은 메밀가루를 구하고 생 와사비로 함께 곁들여 먹어야 더욱더 좋은 풍미를 느끼실 수 있습니다.
http://blog.naver.com/imsckim/220607178177
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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mdmj리뷰별점자극적이지 않고 맛있게 먹었어요~!팥가루를 넣어 먹었는데 너무 좋았어요!2018.01.31 14:02쉐프의 한마디아 ~ 팥가루를 넣어서 드셨군요 ? 저도 다음에는 팥가루를 넣어 보아야 겠네요 ! 감사합니다. 너무 늦게 답글을 달아서 죄송합니다.2018.02.10 08:10
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