중국식새우토스트 멘보샤만들기
문득 멘보샤를 해먹고 싶어졌어요.
식빵 속에 다진 새우를 넣고 샌드위치를 만들어서 튀겨먹는 중국요리 멘보샤, 오늘같이 첫눈오는날 저녁 맥주 안주로 그만일듯해요.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12식빵은 가장자리를 잘라주시고
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STEP 2/124등분으로 잘라줍니다.
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STEP 3/12생새우살로 만들면 훨씬 맛난데 저는 집에 있는 칵테일 새우를 다져줍니다.너무 잘게 다지면 식감이 떨어지므로 주의해주세요.
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STEP 4/12소금 한꼬집, 후추를 넣어 간을 맞춘 다음 달걀흰자를 넣어 섞어주세요.
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STEP 5/12전분 두 숟가락을 넣어 반죽을 치대주세요.
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STEP 6/12반죽이 완성되면 8등분으로 덩어리를 나누고
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STEP 7/12식빵 위에 새우반죽 덩어리를 올려주세요.
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STEP 8/12샌드위치처럼 식빵으로 윗면을 덮어줍니다.
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STEP 9/12기름온도는 80 도 정도 낮은 온도에서 시작해서 튀기는 동안 서서히 올려줍니다.
멘보샤를 기름에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노랗게 익혀줍니다.절대 처음부터 기름이 뜨거우면 안돼요.
그러면 겉만 타고 속에 있는 새우는 안 익어버리거든요.
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STEP 10/12갈색이 돌기 시작하면 키친 타올 위에 올려 기름기를 빼주세요.
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STEP 11/12바삭바삭 맛있는 멘보샤가 완성되었습니다.
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STEP 12/12멘보샤는 원래 소스없이 먹는거라는데 칠리소스에 찍어먹으면 더 맛나요.
고급 중국요리점에가야 맛볼 수 있는 멘보샤 가끔씩 맥주 안주로 좋을 것 같아요.아이들은 설탕1:식초1 :굴소스1:케첩 2비율로 소스를 만들어주세요.
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