Name: 빵가루와 불조절 포인트, 기름에 쩔지 않은 베이컨 감자채볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자(중) 6개; 베이컨 1/2파운드 (225g); 소금 1t; 후추 취향껏; 빵가루 3T; 간마늘 1t

빵가루와 불조절 포인트, 기름에 쩔지 않은 베이컨 감자채볶음

한국사람치고 소시적에 감자채볶음 안 먹어본 사람 없겠지만 쉽게 접한 반찬인데 반해 생각만큼 결과물이 만족스럽지 못한 것이 또 이 감자채볶음이기도 해요. 오늘 오랜만에 해줬더니 우리 애들, 남편까지 뚝딱 비워버린거있죠? 제 나름의 감자채볶음 기술 방출합니다.

4인분

15분 이내

초급

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/11

감자채볶음할 때 채썬 감자를 물에 씻어 전분기를 제거한 후 물기를 말려 사용하는 건 많이 알려진 기본이죠? 시간이 부족하면 씻은 감자를 체반에 건져 페이퍼타올로 닦아주셔도 됩니다. 베이컨은 아주 잘게 썰어주세요.
STEP 2/11

후라이팬에 베이컨을 넣고 불을 강불에 놓습니다.
강불
STEP 3/11

베이컨이 풀어지기 시작하면 불을 중불로 줄이고 간마늘 1t를 넣어주세요.
중불
STEP 4/11

베이컨에서 기름이 스며나오기 시작하면 그 기름에 마늘을 볶아주고
STEP 5/11

베이컨이 완전히 바싹 익기 전에 물기를 제거한 감자채를 베이컨 위에 쏟아붓습니다.
중불
STEP 6/11

적당히 뒤적뒤적하면서 소금으로 간하고 계속 중불에 익혀주시다보면 감자의 색이 살짝 반투명해지려고 변해가는 게 보여요.
STEP 7/11

그러면 그 때 뚜껑을 덮고 1분30초정도 놔뒀다가 뚜껑열고 뒤적이고 또 뚜껑닫고 1분30초 놔뒀다가 뚜껑열어 뒤적이기를 서너번 반복해주세요.
STEP 8/11

서너번 하고나면 감자가 먹음직스런 갈색으로 예쁘게 구워진 단면들이 보이기 시작해요. 감자 크기와 베이컨의 브랜드에 따라서 기름기가 모자라면 버터를 1T 넣어 뒤적여주세요.
STEP 9/11

그 다음, 빵가루를 넣어 잘 섞어 조금 더 볶아주시면
STEP 10/11

기름지지 않고 포실포실 뽀송뽀송한 감자채볶음이 완성됩니다. 빵가루도 좀 잘 구워지면 더 맛있어요. 후추가루는 다 된다음에 맨 마지막에 뿌려주세요.
STEP 11/11

접시로 두 접시 나왔는데 올 클리어! 감자와 베이컨은 정말 잘 어울리는 것 같아요. ^^