방울양배추 들깨조림, 한식으로 만들어 입맛도 챙기고 건강도 챙기자!
미국은 땡스기빙 시즌이면 유난히 방울양배추가 많이 눈에 띄어요. 그런데 미국사람들 먹는 방법이라곤 기름바르거나 베이컨 볶아넣어 오븐에 구워먹거나 샐러드 해 먹는 게 대부분이거든요.
몸에 좋은 재료라는 건 알겠는데 그렇게만 먹으면 금방 물려서 많이 먹어지지도 않고 냉장고 한 번 들어갔다 나오면 손이 안 가더라구요. 그래서 나름 연구해서 만들어낸 성공반찬입니다.
역시 한국사람은 역시 한국사람 입맛에 맞게 한식반찬으로 만들어먹어야 제격인가봐요. ^^
2인분 
10분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 재료
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- 조림양념
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조리순서
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STEP 1/10brussel sprouts라고 불리우는 이 미니양배추같은 채소의 한국정식이름은 '방울다다기양배추'래요. 한국에도 많이 알려져있다고 하는데 효능 좋은 건 많이들 아시리라 믿고 반찬만드는 방법만 소개할께요. ^^
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STEP 2/10일단 위 꽁다리를 떼내고 세로로 반으로 갈라 흐르는 물에 씻어줍니다. 자르다보면 겉 껍데기가 벗겨지기도 하는데 상한부분이 아니라면 버리지 마시고 담아서 같이 씻어 사용해주세요.
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STEP 3/10작은 팬이나 냄비에 물 100ml를 넣고 불을 올립니다.강불
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STEP 4/10물 끓기 기다릴 필요 없이 바로 씻어둔 방울양배추를 쏟아붓고 소금 1/4t를 골고루 뿌린 다음 젓가락이나 나무 주걱으로 섞어가며 뒤집어주세요.
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STEP 5/10물이 끓기 시작하면서 소금도 녹고 방울양배추 자체의 수분이 삼투압으로 나와 물이 금방 마르지 않습니다. 소금 덕분에 방울양배추 색이 더 선명해지기 시작하면,
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STEP 6/10들기름을 1T정도 골고루 둘러주고(조금 더 넣으셔도 괜찮아요.) 또 잘 섞어주세요.
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STEP 7/10방울양배추가 반질반질해지면 기다리지말고 그냥 바로 간장과 꿀을 넣습니다. 간장은 2tsp 꿀은 2Tsp입니다. 간장 넣을 때 Tsp 사용하시면 짜게 되어요....
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STEP 8/10간장을 넣은 후 계속 뒤적여주다보면 이제는 서서히 졸아들어요. 바닥에 아주 약간 간장꿀물이 남았을 때,
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STEP 9/10들깨가루를 뿌리고 불을 끈 다음 잔열에서 뒤적여 섞어주세요.
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STEP 10/10건강하고 맛있는 반찬 완성입니다!
- 처음부터 끝까지 강불로 조리해야하니 능숙하지 않으신 분들은 재료와 도구를 모두 준비해놓고 시작해주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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요리하는방구리뷰별점건강해 보여서 따라만들어 봤는데, 맛있어요~!!!!2023.10.15 12:58 -
altjs****9리뷰별점냉장고에 방울양배추 처치하려고 검색하다가 따라해봤는데 맛있어요ㅎ 종종 해먹을것 같아요^^2019.03.12 14:33쉐프의 한마디방울양배추가 효자네요. ^^ 감사합니다~2019.03.12 20:31 -
유정탱리뷰별점특별히 들어간것도 없는데 디게 맛나네요^^~2018.07.02 15:03쉐프의 한마디그쵸~ 저도 만들어 놓고 신기했어요. ^^2018.07.02 15:42
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