4인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5오늘의 주인공, 고구마입니다.
우선 고구마를 깨끗한 물에 씻어준 다음, 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/5껍질을 벗긴 고구마를 썰어주시는데, 너무 얇지않게 두껍지 않게 썰어주시는게 좋습니다. 썰면서 바로 물에 담궈서 고구마에 있는 전분을 빼주세요. 시간은 15분 정도 잡아주세요.
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STEP 3/5전분을 뺀 고구마는 키친타올을 이용하여 고구마에 남아있는 물기를 제거해주세요.
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STEP 4/5기름의 온도가 어느정도 올라왔을 때 물기를 제거한 고구마를 튀겨주세요. 튀기고 건져내고를 2번 이상 반복하면 바삭한(!) 고구마 칩이 완성된답니다.
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STEP 5/5저는 너무 바삭한 것보다는 그래도 말랑한 고구마가 좋아서, 1번 튀길 때 쫌 길게 튀겨서 완.성!!!!!!!
- * 고구마의 두께가 너무 두꺼울 경우 기름에 오래 튀겨야 하기 때문에 두께가 매우 중요해요.
* 물기를 완벽히 제거해야만 고구마를 튀길 때 기름이 튀지않아요.
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