시래기돌솥밥
밥책을 하나 샀어요.. 시래기밥하는 법이 나온더라구요.. 마침, 채수물을 끓이는데 시래기가 남더라구요. 처음에는 버렸는데.. 시래기밥으로 활용하면 되더라구요. 왜 그걸 몰랐을까요? 역시 요리도 계속 공부해야되는거 같아요^^
3인분 
30분 이내 
초급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
조리순서
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STEP 1/8야채수 1시간정도 끓이고 남은 시래기.. 처음에 센불로 끓이다가 물 끓으면 약불로 줄여 1시간정도 끓여야해요. (시래기를 따뜻한 물에 불려, 그 물로 1시간정도 삶아도 돼요~)
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STEP 2/8겉의 껍질을 까주세요.
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STEP 3/8물에 담가놓아요(하루, 이틀 더~ 물이 더러워지지 않게 갈아주면서 담가놓아요)
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STEP 4/8점점 부드러워집니다. 물기 꼭 짜서~
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STEP 5/83~5센치 크기로 썰어서 국간장이랑 들기름 넣고 조물조물 무쳐요.
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STEP 6/830분정도 불린쌀과 동량의 물 넣고 센불로 물이 끓을 때까지 끓여요.
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STEP 7/8물이 끓어서 조금 자작해지면, 시래기 올리고~~ 뚜껑 덮어 약불로 10분~15분 더 끓여요. (돌솥은 뚜껑 자주 열면 열날라가서 밥잘안돼요>
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STEP 8/8불끄고 5분정도 뜸들이고 완성~~
- 돼지고기 느타리 버섯 김치찌개랑 배불리 먹었네요~ 시래기가 이렇게 질긴건지 몰랐어요. 푹삶아 하루 좀 넘게 불려서 해먹었더니 부들부들~참 맛있어요. 곤드레랑 다르네요^-^ 무청말린게 그렇게 건강에 좋다네요~!
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