break fast로 좋은 호밀빵 만들기

break fast로 좋은 호밀빵 만들기

친한 친구가 스웨덴을 다녀왔었는데, 스워덴에서 잠깐동안 우퍼생활을 하고 오면서 아침에 먹었던 빵을 알려 주었어요 ㅎㅎ

농장에서 레시피를 배워 왔더라구요 ㅎㅎ 그래서 이 레시피를 공유하려고 해요. 재료가 간단해서 만들기도 쉽고, 반죽을 미리해서 락앤락통에 담아 놓고 냉장보관하면 1주일은 꺼내서 먹을 수 있기 때문에, 아침식사로 간단하게 먹기 좋겠더라구요 ㅎ

2인분

2시간 이상

아무나

츄츄맘

[더보기] https://blog.naver.com/scalp119

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노하우

중력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우선 생이스트 10g에 차가운물 500ml중 약간을 섞어 이스트를 잘 풀어주고
STEP 2/10

소금 1티스푼과 설탕 1큰술 넣어 섞어 준비해 주세요.
STEP 3/10

한번 반죽해 놓으면 1주일은 두고 먹을 수 있기 때문에 애초에 락앤락에 반죽을 하는게 좋아요. 밀가루 중력분 350g
STEP 4/10

호밀가루 300g 을 섞고
STEP 5/10

미리 물에 풀어놓은 생이스트와 차가운물 500ml를 부어 주세요.
STEP 6/10

반죽을 하면 이런모습! (기호에따라 해바라기씨나 깨를 넣어도 좋아요) 이대로 뚜껑을 닫고 냉장보관으로 6시간 정도 숙성시킨 후 먹을 수 있어요.
STEP 7/10

다음날 아침!! 반죽이 부풀어 올라와 있네요 ㅎ
STEP 8/10

팬에 종이 호일을 깔고 숟가락을 이용해서 푹푹 떠 호일위에 올려주세요.
STEP 9/10

230도 온도에 17분 구웠어요.
STEP 10/10

친구가 말한 스웨덴 농장에서 먹은 break fast bread가 완성이 되었습니다.

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