귤껍질을 활용한 귤잼(귤쨈)만들기 / 병소독법
오늘은 맛도 좋고 몸에도 좋은 귤로 수제잼을 만들기에 도전하겠습니다.
귤껍질도 함께 사용해서 씹는맛과 향이 더욱 풍부한 귤잼만드는법 지금부터 공개합니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10귤껍질도 활용하기 때문에 껍질을 깨끗하게 씻어주세요.(레몬세척법과 동일하게 세척했어요)
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STEP 2/10껍질은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 생길 수도 있으니 조금만 사용해주세요.
저는 귤 7 개에 껍질 한개 사용했어요. 귤껍질을 잘게 채썰어주세요. 이대로 사용하셔도 되는데 초딩입맛인 가족들을 위해 저는 잘게 다져보려고요.
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STEP 3/10귤껍질을 잘게 다져주세요. 씹는 식감을 위해 너무 잘게 다지지는 마시고요.
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STEP 4/10믹서에 귤과 사과를 넣어주세요.
사과를 넣으면 사과의 펙틴성분으로인해 설탕을 조금 덜 넣어도 잼이 쉽게 응고가 되는 성질이 있어요.
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STEP 5/10너무 곱게 갈진 마세요 씹을 때 약간 알갱이가 있어야 훨씬 맛나거든요.
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STEP 6/10냄비에 귤즙과 설탕을 넣고 끓여주세요. 아직 귤껍질 다진것은 넣지 마세요.
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STEP 7/10잼이 조려지는 동안 병을 소독할께요.병소독하는법은 아주 간단한데 주의하실 점 하나 처음부터 뜨거운 물에 넣으시면 병이 깨질 수도 있으니 냄비에 찬물을 넣고 병을 엎어서 처음부터 같이 가열해주세요.
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STEP 8/10물이 끓으면서 병에 수증기가 차기 시작하면 불을 꺼주시고요. 이제 꺼내어 식히시면 소독끝.
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STEP 9/10잼이 끓고 어느정도 응고가 되어간다 싶을때 아까 다져 놓은 껍질을 넣어주세요.처음부터 넣으시면 안되고 꼬옥 나중에 넣으시고 한 번 끓어오르면 그때 불을 꺼주세요.
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STEP 10/10제가 만든 귤쨈 어떤맛인지 궁금하네요. 냉동실에 있던 식빵 한조각 구워보아요.
4.33
리뷰별점
포토 후기(3)
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green경리뷰별점정말 간단하고도 맛이 좋아요 완존 생콤달콤. 감사합니다2020.11.05 10:34 -
"인생이란"리뷰별점귤잼을 만들었는데 단맛보다 첫맛부터 끝맛이 쓴맛만 나요. 귤이 달아서 설탕을 많이 안넣어서 그런가?ㅠ ㅠ2019.10.13 12:43 -
최명의리뷰별점귤이 많이 남아서 귤청이랑 귤잼을 만들었는데 위 레시피대로 해서 상큼 달달한 귤잼 잘 만들었습니다. ^^2018.02.23 22:40
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