고구마 샐러드

고구마 샐러드

주말농장에서 키운 고구마를 쩌보니, 당도가 떨어져 맛이 없어서 간단하게 만들어 본 샐러드가 의외로 괜찮아 소개를 합니다.

1인분

30분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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노하우

레몬 손질법

조리순서

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STEP 1/16

우선 고구마를 잘 씻어서 찜기에 넣고서
STEP 2/16

작은 고구마들이라 15분간 쩌냈습니다.
STEP 3/16

오늘은 혼자 먹을거라 이 정도의 고구마만 쓰려고 합니다.
STEP 4/16

고구마 끝트머리의 질긴 줄기는 이렇게 제거를 하고
STEP 5/16

우선 찐고구마를 칼로 이렇게 반을 자르고
STEP 6/16

손으로 편하게 자연스럽게 잘라서 준비를 하고
STEP 7/16

바질오일을 두르고
STEP 8/16

레몬도 즙을 내어 뿌리고
STEP 9/16

에어후라이어에 넣고서
STEP 10/16

200도에서 20분간 타지 않고 골고루 잘 익도록 중간 중간에 잘 흔들어 줘가면서 튀겨 냅니다.
STEP 11/16

겉은 바삭하고 안은 촉촉하게 잘 튀겨내어서
STEP 12/16

에어후라이어에 튀겨낸 고구마를 접시에 담고
STEP 13/16

고수를 준비를 해서 주로 잎만 뜯어서 사용을 합니다.
STEP 14/16

고수를 뿌려 올리고
STEP 15/16

레몬도 취향껏 적당히 추가해 뿌립니다.
STEP 16/16

마지막으로 그라노 파다노 치즈를 갈아 올리면 완성.

: 에어후라이에서 바스켓을 잘 흔들어줘 가며 겉은 바삭하게 튀겨내면 좋습니다.

http://blog.naver.com/imsckim/221122767894

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