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베이킹맘

상투과자 - 7가지 다양한 맛의 골라먹는 재미가 있어요

명절때만 되면 항상 만드는 상투과자.

후식으로, 간식으로 아주좋아요.

만드는 방법도 간단해서 초보자들도 쉽게 만들 수 있어요.

천연가루를 사용하여 7가지 다양한맛을 느낄 수 있답니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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백앙금을 볼에 넣어줍니다.
저는 4배합을 하였기때문에 반죽기를 사용했어요.
양이 적을경우 핸드믹서나 고무주걱으로 반죽하셔도 됩니다.
백앙금을 먼저 부드럽게 풀어 줍니다.
달걀노른자를 넣고 섞어줍니다.
아몬드가루를 넣고 섞어줍니다.
반죽을 원하는 색상별로 나누어 넣어줍니다.
저는 250g씩 나누어 주었어요.
각각 천연가루(10g)도 넣어줍니다.
우유를 2~3숟가락을 넣고 섞어 줍니다.
반죽농도를 우유로 맞추어 섞어줍니다.
힘차게 섞어 천연가루와 앙금반죽을 잘 섞어 줍니다.
상투깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣어줍니다.
짜다가 짤주머니가 터질 수 있어요.
비닐짤주머니 2겹이나 천짤주머니 혹은 반죽을 조금씩 넣고 짜주세요.
바닥부터 1cm정도 띠운 상태에서 짭니다.
도톰하고 둥근모양 으로 예쁘게 짭니다.
170도로 예열된 오븐에서 15분 구워줍니다.

오븐

짜놓은 상투과자가 끝이 뾰족할 경우, 굽고나서 끝부분만 탈수가 있어요. 손으로 살짝 눌러주세요.
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