항정살 듬뿍~ 월남쌈 - 딸에게#
노하우
가족들과 여유롭게 맛난거 만들어 먹어요~
맛난 항정살로 그냥 구워 먹어도 맛나지만
채소 많이 먹게 월남쌈으로~
항정살 월남쌈
항정살구이
항정살 월남쌈 만드는법
항정살 600g, 월남쌈소스 + 청양고추
각종야채- 퍼프리카, 양상추, 숙주, 브로콜리,쑥갓( 배,파인애플, 양파...)
이베리코 항정살
항정살은 뒷덜미의 목살 부분
한마리에 200g 정도 나오는 부위랍니다.
스페인산 프리미엄 돈육으로 방목사육하고 야생도토리를 먹고 자란다네요~
특유의 냄새도 없답니다.
국내산 돼지고기 보다 2~3배 오래 사육해 진한 풍미가 있답니다.
세계 유명쉐프,미식가들에게 사랑받는 돼지고기랍니다.
마블링이 예술이네요~
돼지고기같지않고 소고기같다죠~
팬에 노릇하니 구워요~
소금,후추로 살짝만 간했어요~
쌈 싸먹을 거라 너무 큰거는 길이로 반 잘랐네요~
요렇게 두번을 더 구웠다는~ㅎ
그냥 먹어도 맛난 항정살
고소하고 돼지냄새도 없고 굿~
고기굽기전에 채소부터 준비해둡니다.
퍼프리카는 길이로 채썰고~
숙주는 되도록 거두절미하고
끓는 물에 소금 조금 넣고 아주 살짝만 데쳐
찬물에 헹구어 체에바쳐 물기를 빼요~
양상추도 채썰고~
물에 담구었다가 물기빼 준비~
브로컬리도 꽃모양대로 잘라서
끓는 물에 소금넣고 살짝 데쳐서
찬물에 담구었다가 체에 받쳐 준비~
채소를 큰접시에 담고~
쑥갓도 담았어요~
간만에 채소 많이 먹었네요~
월남쌈소스
시판 월남쌈 소스에 청양고추 송송 썰어 넣었어요~
항정살구이와 채소, 소스를 곁들여요~
사진찍으면서도 군침이~ㅎ
사진을 위해 먼저 몇개 싸봅니다.
라이스페퍼 미지근한 물에 담구었다가 건져
접시위에 놓고
파프리카,양상추,숙주, 쑥갓, 항정살구이 넣고 돌돌 말아~
그냥 앙 한입 먹어봅니다.
음~! 맛나요 맛나~
역시~ 월남쌈에는 고기가 들어가야해요~ㅎ
이제 각자 싸 먹는 걸로~
요렇게 싸논 건 남편이 ~
항정살이 고소하니 마냥 싸 먹습니다.
채소 잘 안먹는 남편
맛난 항정살 구워 함께 하니 잘싸서 먹더라구요~
평소에 싸는 거 귀찮아 서,채소 싫어서 잘안먹는데...
항정살 월남쌈
가족과 맛나게 드세요~
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