Name: 당근호두머핀 만들기 : 채식베이킹
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 당근 200g; 통밀가루 200g (or 박력분); 올리브오일 100g; 계란 3개; 베이킹파우더 2g; 베이킹소다 2g; 설탕 90g; 계피가루 1큰술; 소금 2g; 호두 적당히; 건포도 적당히

조리순서

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STEP 1/15

재료들을 준비합니다.
채식베이킹이니 설탕은 다른 레시피보다 작게 했답니다. 그래도 건포도랑 계피가루 덕분에 적당히 달고 맛있어요.
STEP 2/15

당근 200g을 채썰어줍니다.
믹서기나 강판에 갈아서 하는 방법도 있던데 물이 생기면 농도 맞추기 어려워져 최대한 물이 생기지 않게 채썰었어요. 그리고 씹는 식감을 위해 적당히 얇은 채가 좋아요.
STEP 3/15

먼저 계란 3개를 풀고, 설탕 90g을 섞어요. 설탕은 2번 나눠서 넣고 계란과 같이 녹이면서 풀어줍니다.
STEP 4/15

설탕이 적당히 녹으면 계피가루 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
밀가루 넣을 때 같이 넣어도 되는데 계란에 골고루 녹이려고 미리 넣어줍니다.
STEP 5/15

올리브오일 100g을 넣습니다.
포도씨유도 괜찮아요.
STEP 6/15

통밀가루 200g을 체반을 이용해서 곱게 체칩니다.
다이어트용이 아니라면 박력분도 가능해요.
STEP 7/15

베이킹파우더 2g과 베이킹소다 2g을 넣습니다.
STEP 8/15

채썬 당근, 건포도, 호두를 잘게 다져 넣어줍니다.
STEP 9/15

섞어줍니다.
STEP 10/15

머핀틀에 종이호일을 넣어 준비합니다.
STEP 11/15

2/3만 채워주면 되는데 봉긋함을 원하면 90% 채워도 됩니다.
STEP 12/15

175도로 예열한 오븐에 30분 구으면 됩니다.
오븐
STEP 13/15

당근호두머핀 완성!
STEP 14/15

따뜻할 때 먹어도 맛있지만 한김 식히면 윗부분은 바삭하게 된답니다.
겉은 바삭, 속은 촉촉하니 레알 꿀맛!
STEP 15/15

취향에 따라 두부크림 등을 올려 먹으면 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다!