Name: 통밀쿠키만들기(고소하고 바삭해요)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 20g; 통밀가루 100g; 버터 80g; 갈색설탕 50g; 소금 2꼬집; 계란 30g; 바닐라에센스 3~4방울; 베이킹파우더 1g; 계핏가루 1/3큰술; 각종 견과류. 건과일 아무거나 30g

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료 준비
*작업 전 버터는 말랑 상태가 되도록!
계란은 찬기가 가시도록 실온에 꺼내두세요.
*180도 오븐 예열해주세요.
오븐
STEP 2/15

→밀가루, 계핏가루, 베이킹파우더 체치기 전에 볼에서 먼저 잘 섞어주세요.
STEP 3/15

→밀가루, 계핏가루, 베이킹파우더 체치기
STEP 4/15

Tip. 통밀가루는 거칠어서 입자들이 체에 남겨질 거예요.
버리지 마시고 섞어서 사용해주세요.
STEP 5/15

→버터 부드럽게 풀기(마요네즈 상태)
STEP 6/15

→소금 넣고 설탕 4회 나눠서 섞어주기
STEP 7/15

→계란 3회에 나눠 섞어주기
Tip. 한꺼번에 넣으면 순두부처럼 기름과 물이 분리되니 조금씩 나눠서 섞어주세요.
STEP 8/15

→바닐라에센스 넣기(생략가능)
STEP 9/15

→체질한 가루 재료 넣어 섞기
Tip. 주걱을 세워서 칼질하듯 섞어주세요. 많이 섞으면 글루텐이 생겨서
구웠을 때 수축이 돼요.
STEP 10/15

→날가루가 안 보이면 견과류.건과일 넣어 섞기
STEP 11/15

Tip. 한 여름에는 버터가 많이 녹으니 냉장고에 30분간 보관했다가 구워주어요.
STEP 12/15

→스쿱으로 떼놓기 or 숟가락으로 떼놓기 (골프공보다 살짝 크게)
STEP 13/15

→손바닥으로 두둠하게 살짝 눌러주기
STEP 14/15

→예열된 오븐에 20~25분 굽기
STEP 15/15

Tip. 오븐마다 다르니 색 봐 가면서 구워주세요.
통밀쿠키 완성~!!