쉽게 배우는 홈베이킹~~
손반죽으로 만드는 밤식빵
집에서 직접 반죽해서 만들어보는 빵
한번 해보면 어렵지않게 성공하실듯해요
2인분 
2시간 이상 
고급 꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/16재료 계량을 하신뒤 물에 이스트를 넣고 풀어주세요
계란은 이스트가 풀어진뒤 같이 넣어 섞어주세요
그외 모든재료는 큰볼에 넣으신뒤 계란과 이스트가 들어간 물을 넣어 섞어줍니다
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STEP 2/16수제비 반죽하듯 치대준뒤 반죽을 꺼내 테이블바닥에 탕탕 쳐가며 반죽해줍니다
(패대기치듯 반죽을 치다보면 스트레스가 확~~~날아간다죠)
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STEP 3/16처음 반죽을 치댈땐 손레 많이묻고 반줏도 거칠지만 점점 매끈해져가며 손에서도 반죽이 떨어져나갑니다
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STEP 4/16매끈해진 반죽은 볼안에 넣준뒤 비닐을 덮어 따뜻한 물이 들어있는 볼을 받친뒤 발효시켜줍니다
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STEP 5/16손가락에 밀가루를 묻힌뒤 반죽을 찔러보세요
손가락이 들어갔던 구멍이 그대러 유지되면 발효가 잘된거랍니다
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STEP 6/16450g씩 분할한뒤 둥글리기해서 가스를 빼줍니다
다시 비닐을 덮은뒤 15분정도 두었다 작업을 시작하세요
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STEP 7/16반죽을 타원형으로 펼쳐주면서 가스를 빼준뒤
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STEP 8/16밤은 70g 넣어주세요
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STEP 9/16손으로 반죽을 오므리듯이 접어가며 말아줍니다
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STEP 10/16마지막은 꼬집듯이 촘촘히 여며주세요
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STEP 11/16꼬집은 곳이 아래로 향하게 해서 식빵틀에 넣어준뒤 다시 발효시켜줍니다
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STEP 12/16반죽이 발효될동안 토핑반죽을 준비해줍니다
버터를 부드럽게 풀어준뒤 설탕을 넣어 섞어주고 계란을 넣어 크림화시킵니다
마지막에 체친 중력분과 베이킹파우더를 넣고 나무주걱으로 섞어주세요
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STEP 13/16짤주머니에 깍지를 끼우고 토핑반죽을 넣어 준비해주세요
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STEP 14/16식빵틀 높이정도로 반죽이 부풀어오르면 발효가 다 된겁니다
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STEP 15/16토핑을 반죽위에 짜준뒤 아몬드슬라이스를 뿌려 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분정도 구워줍니다
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STEP 16/16한김 식은후 잘라서 포장해주세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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green경리뷰별점가을에 수확한알밤이 냉동실에 있어서 밤식빵검색중 쉬워보여 따라해봤어요. 탈지분유빼고 구웠어요 식히는중입니다. 감사합니다2021.01.27 17:17 -
Minmin7리뷰별점오늘 밤식빵 만들었는데 정말 맛있 어요. 밤양을 두배 넣었어요. 레시피 정말 감사해요~~♡2020.04.27 21:33
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