Name: 사과푸딩만들기!~ 찰랑거리는 예쁜음식 푸딩~
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 사과 1개; 우유 200ml; 사과주스 200ml; 판젤라틴 4g; 올리고당 4큰술; 비트 1큰술

조리순서

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STEP 1/19

사과와 우유 그리고 사과주스네요.
우유도 준비했고요.
STEP 2/19

사과는 중심 부분을 기준으로
자르기 좋은 부분만 사용했고요.
STEP 3/19

작은 미니큐브 모양을 만들어서
올리고당 1 큰 술을 넣고
전자레인지에 2분간 뚜껑 열고 돌렸어요.
전자레인지
STEP 4/19

그 사이 젤라틴은 물에 담가서 불렸고요.
사과 주스인데요.
사과주스는 100ml 컵에 담아서 20초간 전자레인지에 넣고 돌렸어요.
STEP 5/19

사과 주스를 전자레인지에서 꺼내서
불린 젤라틴을 넣고 녹여주었고요.
다시 전자레인지에 10간 돌렸어요.
STEP 6/19

한 김 식힌 후 소주잔과 스트레이트 잔에
조금씩 분 다음 냉장실에 1시간 이상 뒀고요.
사과 주스가 사과푸딩이
젤라틴화 되는 과정이랍니다.
STEP 7/19

핑크 우유푸딩과
비트로 만든 핑크 사과푸딩인데요.
핑크 우유푸딩은
우유 100ml에 비트 5조각 정도
넣고 색을 들입니다.
핑크 사과푸딩엔
사과주스 100ml와
사과 전자레인지에 돌려놓은 것과
비트를 넣어 분홍색 색을 들였고요.
STEP 8/19

냉장실에서 사과푸딩이 굳어져가면
핑크빛 우유푸딩을 준비하는데요.
우유에서 비트를 건져내고요.
올리고당 1 큰 술을 넣고
전자레인지에서 30초간 돌립니다.
그 사이 젤라틴 1g을 물에 담그고요.
그런 후
핑크 우유푸딩을 전자레인지에서 꺼내서
젤라틴 불린 것을 넣고
잘 섞이게 저어줍니다.
반드시 차갑게 식혀두고요
STEP 9/19

사과푸딩은 만들어졌네요.
STEP 10/19

사과푸딩 위에 핑크 우유푸딩을 넣어주는데요.
티스푼으로 가만가만 넣어서
벽면에 흔적이 남지 않게 만들어줍니다.
다시 냉장실로 go!
1시간 이상 둡니다.
STEP 11/19

우유푸딩 만드는데요.
물에 젤라틴 1g 불리고요.
올리고당 1 큰 술을 넣어저어주고요.
전자레인지에 30초간 돌려서
꺼낸 후
젤라틴을 넣어 풀어줍니다.
젤라틴 녹이고
우유푸딩을 차게 식힙니다.
STEP 12/19

냉장실에서 핑크 우유푸딩을 꺼내서
한 시간 후 이런 모습입니다.
STEP 13/19

역시 흘러내리지 않죠?
핑크 우유푸딩도 만들어진 거랍니다.
STEP 14/19

우유푸딩도 잔에 붓고요.
냉장실에 넣어 1시간 이상 두고요.
STEP 15/19

마지막 핑크 사과푸딩을 만듭니다.
비트를 넣어 색을 낸 과정까지 보았으니
젤라틴 1g 물에 불리고요.
핑크 사과푸딩도 전자레인지에
30초 돌렸어요.
그런 후 젤라틴 물에서 건져서
물기 짜서 핑크 사과주스에 넣고요.
휘릭 섞어서 준비하고요.
핑크 사과푸딩도 식혀서 준비합니다.
STEP 16/19

우유 푸딩도 잘 굳어져서 나왔어요.
색이 점점 더 고와지기 시작하네요.
STEP 17/19

마지막으로 핑크 사과푸딩으로
마무리합니다.
사과가 동동 떠다니는 것이
무척 예뻐요.
얘만 한 시간 이상 냉장실에 두면 완성이 된다지요.
STEP 18/19

동동 사과 조각도 보이고요.
젤라틴화 되었는지
안 되었는지 분간도 안되네요. ㅎㅎ
사과는 생으로 넣으면 젤라틴화가 잘 안되기도 하는데요.
저처럼 살짝 익혀서
수분을 잡아주면
젤라틴화가 잘 되더라고요.
STEP 19/19

찰랑찰랑 보들보들
쫀득쫀득 ~
1단 2단 3단 4단 ~
완벽합니데이~