Name: 달콤함 '오레오 초코 쿠키 슈' 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 50g; 아몬드 가루 25g (박력분 대체 가능); 버터 55g; 설탕 40g; 코코아 파운더 8g; 우유 50g; 물 60g; 박력분 60g; 버터 50g; 코코아 파운더 10g; 소금 2g; 설탕 2g; 계란 2개 (약 100g~110g); 생크림 250g; 설탕 25g; 크림 제거한 오레오 6개

조리순서

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STEP 1/14

제일 먼저 초코 쿠키 반죽을 해줍니다.
잘 풀어준 실온 버터에 설탕을 넣고, 서걱거림이 사라질정도로 섞어줍니다.
STEP 2/14

그다음 체 친 가루류(박력분, 아몬드가루)를 다 넣어주고 주걱을 세워 날가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
STEP 3/14

완성된 초코 쿠키 반죽은 비닐에 넣은 뒤,
냉장고에 넣어 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요.
STEP 4/14

쿠키 반죽을 휴지시켜주는 동안 슈 반죽을 만듭니다.
냄비에 버터 + 설탕 + 소금+ 물 + 우유를 한 번에 넣고 버터가 다 녹을 수 있게 중불로 끓여주세요!
STEP 5/14

버터가 녹았으면 불에서 내려 체 친 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어주세요.
STEP 6/14

그리고 다시 중불에 올려 냄비 바닥에 얇은 막이
생길 때까지 볶아주세요 (수분을 날린다는 느낌으로)
STEP 7/14

다 볶아졌으면 불에서 내려 풀어준 계란을 조금씩 나눠 넣고
섞어주시면 슈 반죽 끝!
STEP 8/14

슈 반죽은 짤주머니에 넣고 원하는 크기로 짜주세요
(완성된 슈 반죽은 찰진 느낌이 나고 윤기가 납니다.)
STEP 9/14

휴지 시켜뒀던 초코 쿠키 반죽을 꺼냅니다.
반죽은 얇게 밀어 슈 크기에 맞게 원형 커터를 이용해 잘라주세요
(이때 오븐은 180도로 예열해주세요)
오븐
STEP 10/14

180도로 예열된 오븐에서 20분~25분간 구워주세요
(슈 반죽 크기 3~4cm기준 약 17분 )
슈가 구워지는 동안 오븐 문은 절대 열지 않습니다.
다 구워진 슈는 식혀줍니다!
STEP 11/14

슈를 식혀주는 동안 슈를 채워줄 크림을 만들어줍니다.
생크림에 설탕을 넣고 80% 정도로 휘핑해줍니다.
그 다음 크림을 제거한 오레오를 잘게 부순 후 크림에 넣어주면 완성!
STEP 12/14

짤주머니에 오레오 크림을 넣어주고 ,
슈 전용 깍지 혹은 원형 깍지를 이용해 슈 바닥에
구멍을 뚫어 크림을 넣어주세요.
STEP 13/14

크림을 넣은 슈는 냉장고 혹은 냉동실에 넣어 뒀다가 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.
STEP 14/14

달콤한 오레오 크림이 꽉찬!
오레오 쿠키 슈 완성~♡