고추장 넣고 부드럽게 만든 진미채볶음 군침 돌게
밑반찬의 대표라고 해도 과언이 아닐 정도로 인기 있는 반찬이 있습니다. 바로 고추장진미채볶음 인데요.
학창시절 도시락 메뉴 단골이자 밥상에 꼭 한자리 차지하고 있던 반찬! 잘못하면 질겅질겅 씹을 만큼 딱딱하지만 부드럽고 촉촉한 느낌으로 군침 돌게 만들어 보겠습니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8[진미채 불리기]
찬물에 2분 정도 담가 놓고 채반으로 건져 물기를 제거해 주세요. 단순히 불리는 과정이지만 촉촉하고 부드러운 고추장진미채볶음에 중요한 포인트라고 할 수 있습니다.찬물너무 오래 불리면 질겨져요!
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STEP 3/8[양념장 만들기]
고추장 2스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼,설탕 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼 5가지의 양념 재료를 볼에 넣고 골고루 섞어서 준비해 줍니다.
'군침 도는 빨간색 소스가 완성되었지요.'^-^고추장 2스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼,설탕 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼
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STEP 4/8[마요네즈 버무리기]
불려 놓고 채반에 받쳐 놓았던 진미채에 마요네즈 2스푼을 넣고 조물조물 버무려 주세요.
'진미채와 마요네즈가 만나서
더욱 부드러운 식감이 완성된답니다.'마요네즈2스푼'진미채와 마요네즈가 만나서 더욱 부드러운 식감이 완성된답니다'
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STEP 5/8
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STEP 6/8양념장이 끓기 시작하면 진미채를 넣고 양념장과 잘 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 제 기준으로 40초 정도 볶아 주었답니다.
'너무 오래 볶으면 오히려 질겨지기 때문에신속하게 볶아 주시는 게 좋아요.''너무 오래 볶으면 오히려 질겨지기 때문에신속하게 볶아 주시는 게 좋아요.'
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STEP 7/8마지막으로 가스불을 끈 상태에서 물엿 1스푼 반과 참기름 한 바퀴 둘러주시고 몇 번 더 뒤집어 주시면 완성입니다.
'물엿은 마지막에 넣어주셔야 고추장 진미채볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.''물엿은 가스불을 끈 상태에서 마지막에 넣어주셔야 고추장 진미채볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.'
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STEP 8/8진미채볶음 반찬 하나러 맨밥 먹던시절!
누구나 좋아하는 밑반찬이 완성 되었습니다.^-^
- 1. 진미채 처음에 불릴때는 2분정도만 불려주세요.
(너무 오래 불리면 부드럽기 보다는 오히려 더 질겨져요!)
2. 진미채와 마요네즈가 만나서 더욱 부드러운 식감이 완성된답니다
( 마요네즈는 진미채 볶기전에 넣어서 버무려주세요!)
3. 앙념장과 함께 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 신속하게
볶아주시는 게 좋아요.
4. 물엿은 가스불을 끈 상태에서 마지막에 넣어주셔야
고추장 진미채 볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.
4.83
리뷰별점
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은소형리뷰별점너무 맛있어요. 고추장 양을 조금 적게 했더니 유치원생 딸도 안맵게 먹어요^^2021.06.03 20:21 -
완전맛짱리뷰별점매번 보면서 맛나게 해서 먹어요..^^2020.04.15 22:40 -
tkddn2828리뷰별점맛짱입니다2019.07.26 04:52 -
아짐~~리뷰별점항상 진미체 볶음 실패해서 속상했는데 오늘 완전 성공요 맛도 있네요 친정 어머니께서 직접 만들어주신 고추장으로 맛나게 했어요 만족합니다2019.04.05 19:13
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