콩가루 쇼트브레드 쿠키
아직 덥긴하지만 그래도 바람에서 선선함이 느껴져요. 그래서 만들어 본 밀어펴는 쿠키~! 콩가루 쇼트브레드 쿠키~! 쇼트브레드 쿠키가 제과기능사 시험과목이기도 하지만 사실 쇼트브레드 쿠키는 밀가루, 버터, 설탕을 충분히 넣은 반죽을 밀어 편 후 구워내는 달콤한 맛의 영국식 쿠키를 말한다고 해요. 커터를 이용해서 모양을 내 본 쿠키는 아니지만 간단하게 모양잡아 구멍 송송 뚫어주는 모양으로 만들어 봤어요. 버터 듬뿍 들어가는 쿠키라 사박한 쿠키이기도 합니다. 콩가루와 버터는 참 잘어울리는것 같아요~ 먹을때 콩가루 솔솔 뿌려먹어도 참 맛있을것 같아요~ 고소한 콩가루 쇼트브레드 쿠키~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5저는 커터기를 이용했어요. 커터기에 밀가루와 설탕, 콩가루를 넣고 가볍게 돌려주세요.
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STEP 2/5여기에 잘게 썬 차가운 버터를 넣고 보슬보슬하게 만들어주세요. 그런 후 우유 2큰술을 넣고 반죽을 촉촉하게 만들어주세요.
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STEP 3/5반죽을 한덩어리로 만들어 주세요. 손으로 가볍게 반죽 해주시면 됩니다. 한덩어리로 만든 반죽은 비닐봉투에 넣고 1cm 두께의 직사각형으로 모양을 잡아주세요. 스크래퍼로 직사각 모양을 만든 후 두께에 맞춰 밀대로 밀어주시면 쉽게 만들수 있습니다. 그런 다음 냉장실에서 한시간 정도 휴지해주세요.
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STEP 4/5칼을 이용해 적당한 크기로 잘라 준 후 팬닝한 다음, 젓가락으로 구멍을 뚫고 스크래퍼로 가운데 일자로 모양을 찍어주세요.
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STEP 5/5170도로 예열된 오븐에서 15분 내외로 구워주세요. 완성된 쿠키는 식힘망에서 완전히 식혀주세요.완전히 식은 쿠키는 실리카겔과 같이 보관하면, 며칠정도는 바삭함을 유지할수 있습니다~ 완성~!
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