Name: 포도 컵케이크 만들기(제철 과일로 달달한 노오븐 베이킹&디저트)
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 포도 160g; 카스텔라 95g (1개); 물 500ml; 베이킹 소다 1T; 포도 껍질 18g; 포도알 2개; 흰설탕 4.5g; 올리고당 4.5g; 생크림 60ml; 흰설탕 5g; 설탕 1/2T; 뜨거운 물 1T; 포도 9알; 호박씨 9개 (생략가능)

포도 컵케이크 만들기(제철 과일로 달달한 노오븐 베이킹&디저트)

제철 포도를 포도씨 빼고 다~ 먹을 수 있는 노오븐 베이킹 & 디저트^^ 포도가 엄청 달달하다 보니 설탕량을 최대한 줄였는데 한입 먹었는데 달아요~

식감은 부드러운편이고, 촉촉하답니다!

포도 껍질로 만든 잼과 포도알이 가득 들어 있는 미니 컵케이크 드세요!

3인분

120분 이내

아무나

몽베이향

[더보기] 요리와 베이킹을 좋아해요 :D 더 많은 레시피를 알고 싶으시다면~ http://blog.naver.com/tlsghk833

재료

포도 컵케이크 주재료

포도(전체)
160g 구매
카스텔라
95g 구매

1개

포도 씻을 물

물
500ml 구매
베이킹 소다
1T 구매

포도잼

휘핑 크림

생크림
60ml 구매
흰설탕
5g 구매

설탕물

설탕
1/2T 구매
뜨거운 물
1T 구매

데코

포도
9알 구매
호박씨
9개 구매

생략가능

노하우

포도 손질법
포도 보관법
올리고당 조리법
생크림 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

플라스틱 컵
윗지름 8.5, 밑지름 6, 높이 5(cm) 3개 분량
재료를 준비해주세요.
STEP 2/11

깨끗하게 씻은 포도를 베이킹 소다를 녹여둔 물에 넣고 5분 정도 담가두세요.
그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 포도 알을 분리 한 뒤 물기를 제거 해 주세요.
STEP 3/11

포도 알을 반으로 썰어서 씨를 제거하고 껍질을 벗겨서 알맹이와 따로 두세요.
STEP 4/11

껍질과 포도 알맹이 2개를 아주 작게 다진 후 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어서 랩을 씌워서
700W 전자레인지에 1분 30초~2분 정도 돌린 후 실온에서 식혀 주세요.
(너무 오래 가열하면 딱딱해져요! 너무 물이 아닌 상태에서 차가운 물에 한방울 정도 떨어뜨려 보고 퍼지지 않으면 완성!)
전자레인지
STEP 5/11

카스텔라를 반으로 썰어서 플라스틱 컵의 크기에 맞게 동그란 모양으로 썰어주세요.
(4개와 자투리 카스텔라가 나와요)
STEP 6/11

설탕과 뜨거운물을 잘 섞어서 설탕물을 만든 후 차갑게 식혀주세요.(냉장고~)
STEP 7/11

볼에 생크림과 설탕을 넣고 부드럽게 휘는 뿔이 생길 정도로 휘핑해 주세요.
STEP 8/11

휘핑 크림 2~3큰술 정도를 식은 포도잼에 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 9/11

카스텔라를 바닥에 깔고, 설탕물을 촉촉하게 발라주세요.
STEP 10/11

휘핑 크림을 섞은 포도잼을 적당량 채운 후 반으로 썰어 둔 포도를 바깥쪽으로 붙여주세요.
STEP 11/11

중앙에 포도를 가득 채운 후 자투리 카스텔라를 위에 올려서 설탕물을 바른 후 남아 있는 하얀 휘핑 크림을 위에 가득 채우고, 깨끗하게 씻어둔 포도 3개를 올리고 호박씨도 콕콕 박아주세요.