★브런치추천 포도 닭가슴살 오픈 샌드위치
퍽퍽하지 않고 부드럽게 조리한 닭가슴살과 알싸한 루꼴라, 새콤달콤한 포도까지~ 담백하면서도 상큼한 맛, 브런치로 딱이에요!
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12조리하기에 편하도록 필요한 재료들을 미리 준비해주세요.제가 사용한 빵은 파리바게뜨 효모빵인데, 일반 식빵으로 대체하셔도 되요. 루꼴라가 없다면 다른 샐러드용 야채로 사용하셔도 됩니다~
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STEP 2/12닭가슴살이 골고루 잘 익을 수 있게 반으로 포를 떠주시고, 소금과 후추로 밑같을 해주세요.
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STEP 3/12닭가슴살의 비린내를 잡기 위해 밑간한 닭가슴살을 우유에 담가 냉장고에서 20분간 재워주세요.이후에 닭가슴살을 찔거에요. 닭가슴살을 재우는 동안, 찜기를 미리 준비하셔서 물을 끓여주시면 조리 시간이 단축됩니다.
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STEP 4/12닭가슴살을 찜기에 놓고 익혀주세요. 찜기의 물은 팔팔 끓여주시면 됩니다. 물이 팔팔 끓기 시작한 후, 찜기에서 15분간 익혀주세요.
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STEP 5/12닭가슴살이 익는 동안에 함께 섞을 재료들을 손질할거에요.
루꼴라와 파슬리는 흐르는 물에 깨끗히 씻은 후, 키친타올로
물기를 제거해주세요. 그리고나서 루꼴라는 샌드위치에 올려질 크기로 적당히 잘라주고, 파슬리는 잘게 다져주세요.
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STEP 6/12포도는 가지가 있어 깨끗하게 씻기가 어렵죠?
구석구석 씻기 위한 팁을 알려드릴게요.
포도를 작은 덩어리로 자른 후, 베이킹소다를 뿌려주세요. 베이킹소다가 이물질을 흡수할 수 있게 5분간 둔 뒤, 물로 씻어주면 포도가 깨끗해집니다.
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STEP 7/12깨끗하게 씻은 포도는 반으로 자른 후, 씨를 제거해주세요.
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STEP 8/12닭가슴살이 다 익었으면 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 큐브모양으로 썰어주세요.
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STEP 9/12이제, 준비한 재료들을 한 곳에 모아줍니다.닭가슴살, 포도, 파슬리, 홀스래디쉬 소스
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STEP 10/12준비한 재료들을 골고루 섞어주세요. 중간에 맛을 한번 보시면서 기호에 맞게 소스양을 조절해주세요.
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STEP 11/12빵은 토스터기로 살짝 구워주세요. 구운 빵 위에는 루꼴라 > 포도닭가슴살 샐러드 순으로 올려주세요.
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STEP 12/12그럼, 포도 닭가슴살 오픈 샌드위치 완성입니다!
담백한 닭가슴살 + 알싸한 루꼴라와 홀스래디쉬 소스 + 새콤달콤한 포도의 궁합이 잘 맞습니다. 시원한 아이스 커피와 함께 즐겨보세요~
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