그리스 샐러드
오래전 BBC방송에서 만든 지중해 맛 기행에서 보게 된 그리스 샐러드를 만들어 보고 매력인 맛에 오이가 나오고 딜이 나오는 철에 소개를 합니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.
재료
- 재료
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씨있는것
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올리브오일대체가능
조리순서
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STEP 1/10필요한 재료들을 미리 다 준비를 해 두고서
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STEP 2/10우선 샐러드를 담을 접시에 오니를 반으로 잘라서 올리고 대추토마토도 먹기 좋게 반으로 잘라서 올리고 적양파 역시 잘라서 올립니다.
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STEP 3/10그리고 블랙올리브를 올리고블랙올리브는 씨가 있는 병조림이 더 맛이 좋습니다.
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STEP 4/10이제 딜도 잘게 뜯어서 골고루 뿌려 올립니다.
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STEP 5/10이 샐러드의 맛을 많이 좌우 할 염도가 적은 그리스 페타치즈를 잘게 부셔서 올립니다.
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STEP 6/10레몬 반개를 즙을 내서 뿌리고
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STEP 7/10취향에 맞는 후추를 갈아 올립니다.
저는 향이 아주 고급스러운 캄폿 적후추를 올렸습니다.
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STEP 8/10바질오일을 취향껏 넉넉히 뿌리고
바질오일이 흔치 않으니 질 좋은 올리브 오일을 올리면 됩니다.
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STEP 9/10이제 이렇게 해서 그리스 샐러드가 완성이 되었습니다.
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STEP 10/10이렇게 빵과 같이 곁들여 먹으면 맛도 좋고 든든한 한끼가 됩니다.
- 그리스 페타치즈를 넣어야 염도도 적당하고 아주 고소한 맛의 풍미를 즐기실수 있습니다.
블랙오릴브 역시 씨를 빼지 않고 병조림으로 만든 것이 가장 고소한 올리브의 맛을 즐기실수 있고 그리스 음식들이 그러하듯이 재료의 선도가 중요합니다. http://blog.naver.com/imsckim/221019350893
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