깨쟁이요리 밤식빵만들기
식빵중에도 고급진 밤식빵
집에서 뜯어먹기좋고
어른들 선물로도 좋네요^^
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http://m.blog.naver.com/yejin1108/221052819481
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6반죽후 1차발효합니다.
27도 75~80% 30분
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STEP 2/6450g씩 둥글리기를 합니다.
중간발효 10분
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STEP 3/6아몬드,밤을 씻어 말려놓습니다.
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STEP 4/6선택(토핑)
마가린100g
설탕 60g
베이킹파우더 2g
계란 60g
중력분 100g
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STEP 5/62차발효 35~38도 85% 약25~30분 판아래로 1cm정도로 부풀었을때 시작합니다.
짤주머니에 넣고 3줄씩 아몬드와함께 장식합니다.
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STEP 6/6굽기 170/180 30~35분
- 반죽 스트레이트법: 버터를 반죽 마지막단계에 넣습니다.
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