여름철 콩국수를 대체할 m.p.c(milk,potato,cheese)냉파스타
작년 봄에 우유 소비를 촉진시키기 위한 취지로 진행된 우유자조금협회 공모전에 출품하여 대상을 받은 레시피입니다 (물론 직접 개발해 만든 레시피랍니다~^^)
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8감자는 아이 주먹만한 크기로 준비하고 껍질을 깍고 반으로 잘라 최대한 얇게 썰어서 준비합니다
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STEP 2/8냄비에 우유를 붓고 얇게 썬 감자를 넣고 중불에서 냄비 바닦이 눌지 않도록 나무주걱으로 바닦을 골고루 긁으며 감자가 익을 때까지 끓입니다
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STEP 3/8감자가 충분히 익으면 슬라이스 치즈3장을 넣고 약불로 낮추고 역시 바닦을 잘 긁으며 치즈가 녹을 때까지 끓여 줍니다
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STEP 4/8치즈가 다 녹으면 핸드믹서기로 곱게 갈아주세요
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STEP 5/8곱게 갈린 소스는 그릇이나 통에 담고 냉장고에서 차게 식혀줍니다
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STEP 6/8소스는 미리 넉넉히 밀들어서 냉장고에 보관해 두고 드실 때는 면만 삶아서 드시면 됩니다
면은 너무 퍼지게 삶지 마시고 삶은 직후 차가운물에 샤워 시켜서 완젼히 식혀줍니다
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STEP 7/8그릇에 면을 담고 차가운 소스를 적당히 붓고 고명으로 얇게 썬 오이를 곁들이면 아주 맛있는 m.p.c냉파스타가 됩니다
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STEP 8/8농도는 진하게 드시고 싶으신 분은 감자양을 조금 더 늘리시면되고
간은 치즈자체로 간이 되므로 소금은 넣지 않고 드시는 것이 건강에 더 좋답니다~^^
- 여름에는 차게 겨울에는 뜨겁게 드셔도 아주 맛있답니다
콩국수보다 훨씬 쉽고 간편하며 맛 또한 콩국수보다 훨씬 진한 풍미를 맛 볼 수 있을 것입니다~^^
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