Name: 배초향 장떡 셀러드
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배초향 (방아)고추장떡 1장; 와일드 루꼴라 100g ( 루꼴라 또는 다른채소로 대체 가능 ); 데친 가죽나물 50g ( 다른 향 나는 채소로 대체 가능 ); 코코넛 크림 1캔; 캐쉬넛 10알; 후추가루 취향껏; 고수 약간 (또는 허브); 토판염 ( 천일염 ) 취향껏

배초향 장떡 셀러드

배초향 (방아)를 넣어 만든 고추장떡을 셀러드로 색다르게 만들어 봅니다.

2인분

15분 이내

중급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

재료

재료

배초향 (방아)고추장떡
1장 구매
와일드 루꼴라
100g 구매

루꼴라 또는 다른채소로 대체 가능
데친 가죽나물
50g 구매

다른 향 나는 채소로 대체 가능
코코넛 크림
1캔 구매
캐쉬넛
10알 구매
후추가루
취향껏 구매
고수
약간 구매

또는 허브
토판염 ( 천일염 )
취향껏 구매

조리순서

전체보기

STEP 1/14

배초향 (방아)과 고추장을 밀가루에 버무려서 미리 부쳐 놓은 것이 있어서 한장을 준비해서 셀러드로 변식을 시켜 봅니다.
STEP 2/14

우선 셀러드를 만들어 올릴 접시에 와일드 루꼴라를 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 올리고
루꼴라 또는 다른 채소로 대체가 가능합니다.
STEP 3/14

배초향 장떡을 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 와일드 루꼴라 위에 올리고
STEP 4/14

봄에 구해서 데쳐서 냉동실에 넣어 두었던 가죽나물을 꺼내서 믹서에 넣고
지금 계절에 가죽나물을 구하기 힘드니 없으신 분들은 바질이나 다른 허브로 대체 하시면 됩니다.
STEP 5/14

믹서에 가죽나물과 같이 갈 코코넛 크림을 한캔 넣어주고
STEP 6/14

여기에 토판염 ( 천일염 )으로 간을 해주고
STEP 7/14

좋아하는 후추로 취향껏 갈아주고 ( 여기서는 캄폿 적후추를 사용 )
STEP 8/14

풍미를 올려주기 위해서 바질오일도 넣어주고
STEP 9/14

바질식초도 넣어서 산뜻한 맛으로 올려주고
STEP 10/14

이제 갈아주면 소스 완성
STEP 11/14

접시 위에 올려 놓은 장떡에 소스를 올리고
STEP 12/14

이번에는 캐쉬넛을 치즈 그레이터에 넣고서
STEP 13/14

소스 위에 캐쉬넛을 갈아 고소한 맛을 올려줍니다.
STEP 14/14

그리고 고수를 좋아하면 저 처럼 고수를 올리고 고수 대용으로 바질이나 깻잎등 다양하게 향이 나는 채소로 올려주면 완성