바질 후무스

바질 후무스

내 입에 맞게 바질로 만들어 본 후무스

2인분

15분 이내

초급

랄리구라스

[더보기] 자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

재료

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노하우

레몬 손질법
올리브유 조리법
소금 조리법

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STEP 1/6

잘 삶은 병아리콩, 레몬, 고은소금, 바질, 믹서를 준비하고
STEP 2/6

우선 반나절 물에 불려둔 병아리 콩을 30분간 물에 푹 삶아서 준비하고
STEP 3/6

레몬도 반개를 즙을 내고
STEP 4/6

믹서에 잘 삶아진 병아리콩을 넣고 레몬즙을 넣고 올리브유도 넣고 적당히 취향에 맞게 소금도 넣고서 믹서에 갈아 줍니다.
STEP 5/6

이렇게 바질향이 풍기는 후무스가 완성이 되면 바질도 한잎 올리면 끝 .
STEP 6/6

중동에서는 어느 식단에서든 후무스가 꼭 들어가야 한다고 하는 후무스는 참깨페이스트 타이니를 넣고 고수와 마늘을 넣어야 하지만 제 형편에 맞춰서 좋아하는 바질을 사용해서 만들어 본 후무스 입니다.

: 병아리콩이 부드럽고 곱게 갈리게 푹 잘 삶아서 향이 진한 비닐하우스에서 키운 바질보다는 노지에서 키운 바질을 구하면 더 향이 진하고 좋은 후무스가 될거 같습니다.

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#후무스 #바질 #레몬 #병아리콩 #올리브유 #소금 #중동음식