참외껍질무침/여름반찬
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 과일 껍질에는 과육을 지키기 위한 영양소가 몰려 있어서 항산화물질은 물론 식이섬유, 비타민까지 풍부하지요. 다만 껍질을 섭취하기 위해서는 농약 제거를 잘 하는 것이 중요하구요. 참외껍질은 다른 껍질에 비해 두꺼워서 반찬으로 만들면 아주 좋답니다. 참외는 색깔이 선명하고 꼭지가 싱싱한 것을 고르세요. 오늘은 참외껍질무침을 해보겠습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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참외 3개에서 나온 껍질
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조리순서
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STEP 1/7참외 스티커를 떼주고 베이킹소다를 1큰술을 참외에 뿌려 양손으로 비벼주고 3분 정도 담갔다가 수도꼭지를 틀어놓고 헹궈줍니다.
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STEP 2/7참외 양끝을 제거하고 가운데를 반을 자른 뒤에 껍질을 벗겨줍니다. 반을 자르는 이유는 채를 일정한 길이로 썰기 위해서입니다. 채는 과육쪽으로 썰어주어야 칼이 미끄러지지 않아요.
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STEP 3/7분량의 재료를 넣고 양념장을 만듭니다. 새콤한 맛을 원하면 식초를 넣어주어도 좋아요.
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STEP 4/7볼에 채썬 참외를 넣어줍니다.
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STEP 5/7잘 버무려줍니다.
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STEP 6/7쪽파를 넣어 완성합니다. 없으면 대파를 잘게 썰어 넣어주세요.
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STEP 7/7통깨로 마무리합니다. 이 때 식초를 마지막에 추가하셔도 되구요. 전 식초는 안 넣었어요.
- - 한 켠에 양념을 먼저 버무려주면 간이 골고루 배여서 좋아요.
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