Name: 백선생 크림새우, 손쉬운 저녁 메뉴 추천
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자숙 새우 1컵; 슬라이스 레몬 1/4개; 양상추 약간; 마요네즈 4T; 설탕 2T; 식초 1T; 튀김가루 1컵; 물 1/2컵

백선생 크림새우, 손쉬운 저녁 메뉴 추천

생각보다 너무 쉽고 맛있는 반찬이랍니다. 너무 쉬워 맛이 없을 것이라는 편견은 NO! 한입 먹으면 바삭바삭하게 잘 튀겨진 튀김과 코팅된 달짝지근한 소스의 맛이

입안 가득 퍼져드네요~♬

2인분

15분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

소스

튀김 반죽

튀김가루
1컵 구매
물
1/2컵 구매

노하우

레몬 손질법
양상추 손질법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/10

먼저 준비한 자숙 새우의 꼬리 껍질을 손으로 떼서 제거해주세요. 저희는 딱딱한 식감을 별로 안 좋아해서 꼬리 껍질을 벗겨냈답니다. 취향에 따라 원하는 대로 해주세요.
STEP 2/10

꼬리 껍질을 떼낸 새우를 찬물에 한 번 살짝 담가준 다음 바로 빼서 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 해주면 자숙 새우 준비 끝.
STEP 3/10

이제 튀김 반죽을 만들어 볼까요. 그릇에 튀김가루와 물을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 4/10

보시면 좀 많이 되직하네? 란 생각이 들 정도의 농도면 된답니다. 그래야 나중에 튀길 때 튀김옷이 새우에 잘 달라붙어 예쁜 모양이 만들어져요♥
STEP 5/10

농도를 맞춘 튀김 반죽에 새우를 넣고 잘 섞어주시면 반죽 준비 끝.
STEP 6/10

이제 예열한 기름을 준비해주세요. 기름에 튀김 반죽을 떨어트려봤을 때 3초 후 떠오르면 온도가 맞춰진거랍니다.
STEP 7/10

새우를 하나하나 넣고 중불에서 3~4분 정도 겉반죽을 익힌다는 생각으로 튀겨주세요.
STEP 8/10

그리고 바삭한 식감을 위해 한 번 더 센 불에서 1분 이상 겉색깔이 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
STEP 9/10

새우를 2번 튀겼으면 소스를 만들어볼까요. 위에 소스 재료를 다 냄비에 넣고 아주 약한 약불에서 1분간만 끓이다가,
마요네즈는 센 불에 끓이며 투명하게 녹으니 약불에서 끓여주는 센스
STEP 10/10

마요네즈와 설탕을 살짝 녹여줬으면 불을 끄고 튀긴 새우를 넣고 겉에 코팅만 시켜주면 요리 끝.